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調酒技術（第三版）

調酒技術（第三版）

定　價：￥16.00

作　者： 人力資源社會保障部教材辦公室 編
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項： 國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材，全國中等職業(yè)技術學校飯店服務專業(yè)教材
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787516725856 出版時間： 2016-06-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 102 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《調酒技術（第三版）》介紹了酒吧基礎知識，并對酒的分類、雞尾酒調制、酒吧服務和酒水銷售管理等內(nèi)容進行了闡述。教材實用性強、表現(xiàn)形式豐富，配有在線視頻，適于中等職業(yè)技術學校教學使用。

作者簡介

暫缺《調酒技術（第三版）》作者簡介

圖書目錄

第一章 酒吧基礎知識
第一節(jié) 酒吧的定義及類型
第二節(jié) 酒吧吧臺
第三節(jié) 酒吧設備
第四節(jié) 酒吧用具
第二章 酒的分類
第一節(jié) 發(fā)酵酒
第二節(jié) 蒸餾酒
第三節(jié) 雞尾酒
第四節(jié) 配制酒
第三章 雞尾酒調制
第一節(jié) 調制術語及常識
第二節(jié) 調制雞尾酒
第三節(jié) 國際流行雞尾酒的制作
第四章 酒吧服務和酒水銷售管理
第一節(jié) 酒吧服務項目及人員配置
第二節(jié) 酒吧酒水銷售管理
附錄一 酒吧實用英語
附錄二 液體的量度換算

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