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餐飲服務與管理

定　價：￥33.00

作　者：	董家彪，卿琳
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563732135	出版時間：	2015-11-01	包裝：
開本：	16開	頁數：	332	字數：

內容簡介

　　本教材針對旅游中等職業(yè)學校學生的特點，結合高星級飯店運營與管理專業(yè)教育教學改革成果，注重實戰(zhàn)、強化能力、重點突出、兼顧知識內容的基礎性和前瞻性。本書分為餐廳服務基礎知識與基本技能、中餐廳服務、西餐廳服務、宴會服務和餐廳基層管理知識等5個模塊，共23個項目、86個任務。