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　　《鹵味、臘味的500種做法》共分為兩部分：第一部分是鹵味，詳細介紹了鹵肉類、鹵蛋類、鹵菌類、鹵蔬菜的制作方法。每一種鹵味下面，都列舉了多道用該鹵味做成的家常美味菜，您可以單吃鹵味，也可以用鹵味做好菜；第二部分是臘味，詳細介紹了臘豬肉、臘牛肉、臘雞肉、臘鴨肉、臘羊肉的制作方法。在每一種臘味下面，也列舉了多道用臘味制作的家常美味菜，讓您吃得更健康、更安心。

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圖書目錄

Part 1 鹵昧
鹵豬腿肉
南瓜炒鹵豬腿肉
梅干菜鹵豬腿肉
青椒炒鹵豬腿肉
土豆片炒鹵豬腿肉
黃花菜鹵豬腿肉卷
蒸白菜鹵豬腿肉卷
西芹鹵豬腿肉片
黑蒜土豆鹵豬腿肉
秀珍菇燒鹵豬腿肉
涼拌鹵豬腿肉
鹵豬腿肉醬蕎麥面
山藥燒鹵豬腿肉
春筍鹵豬腿肉
鹵豬腿肉燉粉條
鹵五花肉
茶樹菇炒鹵五花肉
豆干炒鹵五花肉
洋蔥炒鹵五花肉
芋仔燒鹵五花肉
鹵五花肉豆腐皮
鹵菜雜燴
咸魚燜鹵五花肉
苦瓜豆豉鹵五花肉
核桃小炒鹵五花肉
干菜燜鹵五花肉
……
Part 2 臘味