名貴珍稀菇菌栽培新技術(shù)叢書(shū)：羊肚菌、玉蕈、雞樅菌

第一章羊肚菌1
一、概述1
二、營(yíng)養(yǎng)成分2
三、藥用功能2
四、形態(tài)特征2
五、生態(tài)習(xí)性4
六、生長(zhǎng)條件4
七、菌種制作6
（一）母種制作6
（二）原種和栽培種的制作9
八、常規(guī)栽培技術(shù)11
九、優(yōu)化栽培新法14
（一）野外生料仿生栽培法14
（二）室外熟料仿生栽培法16
（三）室外棚畦栽培法19
（四）野外菇棚排袋覆土栽培法22
（五）室外自然栽培法25
（六）林地熟料栽培法26
（七）美國(guó)室內(nèi)淺盤栽培法28
十、產(chǎn)品分級(jí)29
第二章玉蕈30
一、概述30
二、營(yíng)養(yǎng)成分31
三、藥用功能31
四、形態(tài)特性31
五、生長(zhǎng)條件33
六、菌種制備35
（一）母種制作35
（二）原種和栽培種制備36
七、常規(guī)栽培技術(shù)38
八、優(yōu)化栽培新法46
（一）室內(nèi)高產(chǎn)瓶栽法46
（二）室內(nèi)高產(chǎn)袋栽法48
（三）室外雙棚袋栽法50
（四）工廠化栽培法53
（五）日本瓶栽法56
九、病蟲(chóng)害防治66
十、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)66
第三章雞樅菌68
一、概述68
二、營(yíng)養(yǎng)成分68
三、藥用功能69
四、形態(tài)特征69
五、生態(tài)習(xí)性70
六、生長(zhǎng)條件70
七、菌種制作71
（一）母種制作71
（二）原種和栽培種制作72
八、馴化栽培法72
(一)四川馴化栽培法72
(二)廣州馴化栽培法76
九、常規(guī)栽培技術(shù)81
十、仿野生栽培法85
十一、菌絲體深層培養(yǎng)法86
十二、產(chǎn)品加工——鹽水雞樅菌罐頭88
第四章幾種珍稀菇菌90
一、牛肝菌90
（一）簡(jiǎn)介90
（二）營(yíng)養(yǎng)成分91
（三）藥用功能91
(四)形態(tài)特征91
(五)生態(tài)習(xí)性93
(六)生長(zhǎng)條件95
(七)菌種制作96
（八)馴化栽培方法97
(九)產(chǎn)品加工100
二、牛舌菌102
（一）簡(jiǎn)介102
（二）營(yíng)養(yǎng)成分102
（三）藥用功能102
（四）形態(tài)特征102
（五）生態(tài)習(xí)性103
（六）生長(zhǎng)條件103
（七）菌種制作104
（八）栽培方法106
三、雞油菌107
（一）簡(jiǎn)介107
（二）營(yíng)養(yǎng)成分108
（三）藥用功能108
（四）形態(tài)特征108
（五）生長(zhǎng)條件109
（六）菌種制作110
（七）栽培方法111
四、豬肚菌112
（一）概述112
（二）營(yíng)養(yǎng)成分113
（三）形態(tài)特征113
（四）生態(tài)習(xí)性114
（五）生長(zhǎng)條件115
（六）菌種制作116
（七）栽培技術(shù)117
五、虎奶菇122
（一）簡(jiǎn)介122
（二）形態(tài)特征123
（三）生態(tài)習(xí)性124
（四）生長(zhǎng)條件125
（五）菌種制作126
（六）栽培技術(shù)127
附錄131
一、常規(guī)菌種制作技術(shù)131
（一）菌種生產(chǎn)的程序131
（二）菌種生產(chǎn)的準(zhǔn)備131
（三）母種的制作139
（四）原種和栽培種的制作146
（五）菌種質(zhì)量鑒定152
二、液體菌種發(fā)酵罐生產(chǎn)規(guī)程154
（一）食用菌液體菌種生產(chǎn)的工藝流程154
（二）操作要點(diǎn)155
三、無(wú)公害菇菌的生產(chǎn)要求159
（一）食用菇菌生產(chǎn)中的污染途徑159
（二）防止菇菌生產(chǎn)及產(chǎn)品被污染的措施161
四、鮮菇初級(jí)保鮮方法163
（一）采收與存放163
（二）初加工處理163
（三）保鮮方法164
五、菇菌工廠化栽培成功的要素167
（一）栽培設(shè)施168
(二)菌株選擇170
(三)培養(yǎng)料配方171
(四)優(yōu)良的栽培工藝172
參考文獻(xiàn)174