中國(guó)肉雞生產(chǎn)的成本收益與效率研究

　　我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過三十年的持續(xù)快速發(fā)展，已成為畜牧業(yè)中產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化和規(guī)?；潭茸罡叩男袠I(yè)，在解決農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)，增加農(nóng)民收入，改善居民膳食結(jié)構(gòu)，調(diào)整優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面發(fā)揮著十分重要的作用。然而，我國(guó)肉雞業(yè)仍面臨著諸多問題和挑戰(zhàn)，如疫病頻發(fā)，復(fù)雜程度和控制難度加大；養(yǎng)殖成本高漲；藥，殘超標(biāo)或含違禁藥物導(dǎo)致雞肉出口常被拒之門外，等等。同時(shí)，隨著人們生活水平不斷提高，國(guó)內(nèi)雞肉消費(fèi)需求呈剛性增長(zhǎng)，大量質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的雞肉產(chǎn)品涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，貿(mào)易逆差越來越大。因此，在肉雞產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部環(huán)境不利的情況下，我國(guó)肉雞業(yè)如何適應(yīng)新形勢(shì)，保護(hù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，已成為當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的關(guān)鍵問題，而降低肉雞生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率，乃成為現(xiàn)階段發(fā)展具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的肉雞業(yè)的重要任務(wù)。陳瓊、王濟(jì)民編著的《中國(guó)肉雞生產(chǎn)的成本收益與效率研究》介紹了三十年來我國(guó)肉雞生產(chǎn)的總體概況，對(duì)大、中、小三種不同規(guī)模肉雞生產(chǎn)的成本和收益進(jìn)行了比較分析；應(yīng)用生產(chǎn)成本理論構(gòu)建地區(qū)間成本差異模型，對(duì)造成不同省份、不同區(qū)域間肉雞生產(chǎn)成本差異的各影響因素進(jìn)行了實(shí)證分析。基于成本最小化的理論假設(shè)，建立超越對(duì)數(shù)隨機(jī)前沿成本函數(shù)對(duì)肉雞生產(chǎn)的成本效率進(jìn)行了估計(jì)，比較分析了各省份和各區(qū)域間肉雞成本效率變化趨勢(shì)及差異，并對(duì)成本非效率影響因素作了分析。最后建立利潤(rùn)函數(shù)，分析了市場(chǎng)價(jià)格和其他因素的變化對(duì)肉雞生產(chǎn)的影響程度，并分別測(cè)算了短期和長(zhǎng)期供給彈性?！吨袊?guó)肉雞生產(chǎn)的成本收益與效率研究》研究表明：1.我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展迅速，但區(qū)域間的發(fā)展存在差異我國(guó)肉雞生產(chǎn)發(fā)展十分迅速，具體表現(xiàn)在：首先，我國(guó)肉雞存欄數(shù)和出欄數(shù)增長(zhǎng)迅速，肉雞生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)且占肉類的比重不斷提高，人均雞肉占有量也有了顯著的提高。其次，我國(guó)肉雞規(guī)模化生產(chǎn)發(fā)展迅速，中大型規(guī)模的肉雞飼養(yǎng)已成為我國(guó)肉雞規(guī)模飼養(yǎng)的主要模式。此外，我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地區(qū)差異也很大，區(qū)域化的布局日趨形成，我國(guó)肉雞生產(chǎn)從東部向中西部轉(zhuǎn)移已成趨勢(shì)，西部地區(qū)發(fā)展緩慢但潛力很大。2.我國(guó)肉雞養(yǎng)殖成本中飼料成本所占比重最大，不同養(yǎng)殖規(guī)模成本效益差別較大首先，從成本項(xiàng)目及構(gòu)成來看，大中小規(guī)模肉雞飼養(yǎng)的總成本均呈上升趨勢(shì)且年均增速較快，其中大規(guī)模戶生產(chǎn)的總成本最高，中規(guī)模戶最低，且大規(guī)模戶雛雞費(fèi)用和飼料成本均高于中規(guī)模戶和小規(guī)模戶。其次，在肉雞養(yǎng)殖成本構(gòu)成中，精飼料費(fèi)、雞雛進(jìn)價(jià)、用工作價(jià)、醫(yī)療防疫費(fèi)占總成本的比重在90％以上，其中，精飼料費(fèi)用比重最大，占到70％以上。此外，肉雞生產(chǎn)收益總體呈上升態(tài)勢(shì)，但并不穩(wěn)定，凈利潤(rùn)波動(dòng)較大。3.我國(guó)地區(qū)間肉雞生產(chǎn)成本差異顯著，其主要原因是地區(qū)間的生產(chǎn)和技術(shù)水平差異我國(guó)肉雞生產(chǎn)的成本與收益存在很強(qiáng)的地區(qū)差異性，深入分析引起我國(guó)肉雞生產(chǎn)成本地區(qū)差異的原因主要有：第一，綜合反映生產(chǎn)水平和技術(shù)水平的“料肉比”的差異是導(dǎo)致肉雞生產(chǎn)成本差異的一個(gè)重要因素，其對(duì)肉雞生產(chǎn)成本的影響系數(shù)達(dá)到0.6272；第二，肉雞生產(chǎn)的用工費(fèi)用差異對(duì)生產(chǎn)成本影響的彈性為—0.0919，根據(jù)效率工資理論，勞動(dòng)力成本的提升也會(huì)提高勞動(dòng)效率，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的上升。第三，肉雞飼料費(fèi)用差異對(duì)肉雞單位生產(chǎn)成本的影響十分顯著，雛雞費(fèi)用對(duì)生產(chǎn)成本的影響程度小于飼料費(fèi)用。4.我國(guó)肉雞生產(chǎn)的平均成本效率處于中等水平，還有很大的提升空間對(duì)我國(guó)肉雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效率進(jìn)行估計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：我國(guó)肉雞生產(chǎn)的成本效率整體不高，各省份都存在不同程度的成本非效率情況；全國(guó)肉雞生產(chǎn)的平均成本效率變動(dòng)總體較為平穩(wěn)，波動(dòng)幅度不大；我國(guó)肉雞生產(chǎn)較高成本效率組省份比重很低，大部分省份都分布在中等效率組；中部地區(qū)肉雞生產(chǎn)的成本效率最高，且各地區(qū)成本效率都呈較為平穩(wěn)的變動(dòng)趨勢(shì)，東部地區(qū)各省份成本效率差別較大，呈現(xiàn)出東部地區(qū)中的北方省份肉雞成本效率要普遍高于南方地區(qū)的特征，西部地區(qū)各省份肉雞生產(chǎn)的成本效率都不高，且成本效率差別較大。成本非效率中，料肉比是導(dǎo)致成本非效率的主要影響因素，其對(duì)成本非效率的正向影響程度遠(yuǎn)大于其他變量；疫病因素不僅增加了養(yǎng)殖過程中的成本，同時(shí)也加大了肉雞養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，從而降低了成本效率；不同區(qū)域成本效率差異明顯。5.我國(guó)肉雞短期供給滯后，長(zhǎng)期供給彈性大于短期供給彈性在短期內(nèi)，肉雞短期供給彈性較?。粡耐度胍貋砜?，精飼料價(jià)格對(duì)肉雞生產(chǎn)的影響最大，其次是勞動(dòng)力價(jià)格和雛雞價(jià)格。在短期內(nèi)，產(chǎn)出價(jià)格的上升將會(huì)增加對(duì)可變投入要素的使用，除了飼料價(jià)格上漲因素外，肉雞價(jià)格和其他投入要素價(jià)格的變動(dòng)不會(huì)引起肉雞生產(chǎn)供應(yīng)大的波動(dòng)。在長(zhǎng)期內(nèi)，肉雞長(zhǎng)期供給彈性大于短期彈性，說明養(yǎng)殖戶在長(zhǎng)期內(nèi)可以根據(jù)市場(chǎng)需求來調(diào)整其生產(chǎn)行為。其次，肉雞生產(chǎn)供給對(duì)投入要素價(jià)格的反應(yīng)在長(zhǎng)期更為敏感，尤其是精飼料價(jià)格。此外，勞動(dòng)力價(jià)格和準(zhǔn)固定資本的價(jià)格對(duì)肉雞生產(chǎn)的影響也不容忽視。最后，提出了相關(guān)的政策建議：①大力推進(jìn)肉雞飼養(yǎng)的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化，加快肉雞產(chǎn)業(yè)整合與升級(jí)；②加大現(xiàn)代畜牧科技投入，降低肉雞生產(chǎn)成本；③提升肉雞養(yǎng)殖企業(yè)成本控制能力，降低成本非效率；④加大疫病防控和藥殘監(jiān)控力度，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)造成的損失；⑤努力降低排放，減少污染，節(jié)約資源，降低能耗。

　　陳瓊，1985年4月生，湖北黃岡人，管理學(xué)博士。2003—2007年就讀于長(zhǎng)江大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，獲管理學(xué)學(xué)士學(xué)位；2007—2013年在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所攻讀農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)研究生，獲得管理學(xué)碩士和博士學(xué)位。現(xiàn)為天津市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與區(qū)劃研究所助理研究員。主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究。主持天津市社科課題1項(xiàng)，先后參與國(guó)家自然科學(xué)基金、農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目、中外合作項(xiàng)目、中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)等課題研究10余項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇，其中1篇論文在2012年中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)研討會(huì)中被評(píng)為三等獎(jiǎng)，1篇論文在2013年天津市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)研討會(huì)中被評(píng)為一等獎(jiǎng)。 王濟(jì)民，管理學(xué)博士，研究員，博士生導(dǎo)師。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副所長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策學(xué)科二級(jí)崗位杰出人才，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位科學(xué)家，兼任國(guó)務(wù)院關(guān)稅稅則委員會(huì)咨詢專家、農(nóng)業(yè)部科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員、中國(guó)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》雜志主編。主要研究領(lǐng)域：產(chǎn)業(yè)（畜牧業(yè)、種植業(yè)）發(fā)展、農(nóng)村金融、數(shù)量經(jīng)濟(jì)。