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內(nèi)容簡介

　　（1）注重新技術(shù)，突出實用性。本叢書均由產(chǎn)學研有關(guān)專家組成的“三結(jié)合”編寫小組集體撰寫完成，在保證成書的科學性、專業(yè)性和趣味性的基礎(chǔ)上，重點推介一線養(yǎng)殖業(yè)者最為關(guān)心的陸基工廠化養(yǎng)殖和海基生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)。（2）革新成書形式和內(nèi)容，圖說和實例設(shè)計新穎。本叢書精心設(shè)計了圖說的形式，并輔以大量生產(chǎn)操作實例，方便漁民朋友閱讀和理解，加快對新技術(shù)、新成果的消化與吸收。（3）既重視時效性，又具有前瞻性。本叢書立足解決當前實際問題的同時，還著力推介資源節(jié)約、環(huán)境友好、質(zhì)量安全、優(yōu)質(zhì)高效型漁業(yè)的理念和創(chuàng)建方法，以促進產(chǎn)業(yè)增長方式的根本轉(zhuǎn)變，確保我國優(yōu)質(zhì)高效水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。書中精選的養(yǎng)殖品種，絕大多數(shù)屬于我國當前的主養(yǎng)品種，也有部分深受養(yǎng)殖業(yè)者和市場青睞的特色品種。推介的養(yǎng)殖技術(shù)與模式均為國家漁業(yè)部門主推的新技術(shù)和新模式。全書內(nèi)容新穎、重點突出，較為全面地展示了養(yǎng)殖品種的特點、市場開發(fā)潛力、生物學與生態(tài)學知識、主體養(yǎng)殖模式，以及集約化與生態(tài)養(yǎng)殖理念指導下的苗種繁育技術(shù)、商品魚養(yǎng)成技術(shù)、水質(zhì)調(diào)控技術(shù)、營養(yǎng)和投飼技術(shù)、病害防控技術(shù)等，還介紹了養(yǎng)殖品種的捕撈、運輸、上市以及在健康養(yǎng)殖、無公害養(yǎng)殖、理性消費思路指導下的有關(guān)科技知識。

作者簡介

　　王奇欣，福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站站長（2005年至2010年），高級工程師。現(xiàn)任福建省海洋與漁業(yè)廳漁業(yè)處調(diào)研員。福建省水產(chǎn)學會第七屆理事會副理事長和科普專業(yè)委員會主任委員。全國水產(chǎn)標準化委員會加工分技委第三屆委員，中國漁業(yè)協(xié)會鰻工委專家顧問組成員。主持完成省科技廳“微環(huán)流技術(shù)在水產(chǎn)健康養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究”和“節(jié)能型循環(huán)水養(yǎng)殖裝置技術(shù)研究”課題；完成農(nóng)業(yè)部引進國際農(nóng)業(yè)先進科學技術(shù)項目——“節(jié)能型循環(huán)水養(yǎng)殖裝置技術(shù)引進”；主持開展?jié)O業(yè)節(jié)能減排項目，實施農(nóng)業(yè)部“農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護項目漁業(yè)節(jié)能減排研究——鰻魚可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用”課題。主持制定完成鮮力魚行業(yè)標準；主持完成的DB35／T666紫菜加工綜合標準獲省政府2009年標準貢獻獎。參與完成海藻中無機砷超標問題的研究獲省科學進步三等獎。

圖書目錄

第一章鰻鱺的生物學特性
第一節(jié) 種類與分布
第二節(jié) 日本鰻鱺
第三節(jié) 歐洲鰻鱺
第四節(jié) 美洲鰻鱺
第五節(jié) 花鰻鱺
第六節(jié) 繁殖研究

第二章鰻苗的捕撈與管理
第一節(jié) 鰻苗的捕撈
第二節(jié) 暫養(yǎng)和運輸
第三節(jié) 鰻苗的鑒別
第四節(jié) 鰻苗的資源管理

第三章鰻場建設(shè)
第一節(jié) 養(yǎng)殖環(huán)境的基本要求
第二節(jié) 養(yǎng)殖設(shè)施要求

第四章鰻鱺養(yǎng)殖技術(shù)
第一節(jié) 鰻鱺養(yǎng)殖的技術(shù)要素
第二節(jié) 不同養(yǎng)殖階段的具體方法

第五章鰻鱺的病害防治
第一節(jié) 鰻鱺病害發(fā)生的原因
第二節(jié) 鰻病的防治原則
第三節(jié) 鰻病的簡易診斷與治療
第四節(jié) 鰻鱺常見疾病
第五節(jié) 漁用藥物的定義與使用原則
第六節(jié) 常見病分析

第六章鰻鱺養(yǎng)殖水質(zhì)檢測與調(diào)控
第一節(jié) 鰻鱺對水質(zhì)的要求
第二節(jié) 水質(zhì)檢測方法
第三節(jié) 水質(zhì)檢測工具
第四節(jié) 檢測技術(shù)與調(diào)控措施
第五節(jié) 鰻鱺養(yǎng)殖中水質(zhì)調(diào)節(jié) 的典型案例

第七章鰻鱺的營養(yǎng)需求及飼料配制
第一節(jié) 鰻鱺飼料的特性
第二節(jié) 鰻鱺的營養(yǎng)需求
第三節(jié) 鰻鱺飼料的主要原料
第四節(jié) 鰻鱺飼料的品質(zhì)
第五節(jié) 鰻鱺飼料的技術(shù)要求
第六節(jié) 鰻鱺飼料的質(zhì)量判斷

第八章鰻鱺加工與出口
第一節(jié) 烤鰻的加工
第二節(jié) 烤鰻加工工藝流程
第三節(jié) 烤鰻的安全衛(wèi)生標準
附錄
附錄1鰻鱺
附錄2鰻鱺魚苗、魚種質(zhì)量
附錄3鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境要求
附錄4鰻鱺養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范