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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《烹飪實(shí)用英語(yǔ)》主要介紹了常見(jiàn)中餐英文翻譯、常用英文烹飪術(shù)語(yǔ)、常用英文菜名起名方式、餐飲類(lèi)補(bǔ)充英文詞匯及常用餐飲類(lèi)英語(yǔ)口語(yǔ)對(duì)話等，是一本實(shí)用性較強(qiáng)的輔助讀物，可作為餐飲工作人員或中專(zhuān)院校學(xué)生的課外讀物。

作者簡(jiǎn)介

　　汪與晴，女，1973年生。江蘇揚(yáng)州人，一直從事英語(yǔ)教學(xué)工作，被評(píng)為市級(jí)優(yōu)秀教師。先后在國(guó)家、省級(jí)刊物發(fā)表論文《探討英語(yǔ)學(xué)案式教學(xué)》、《對(duì)多媒體輔助英語(yǔ)教學(xué)的幾點(diǎn)看法》、《英語(yǔ)拒絕策略的可教性實(shí)證的若干思考》、《試分析項(xiàng)目學(xué)習(xí)在英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)教學(xué)中的實(shí)際應(yīng)用》、《職教英語(yǔ)任務(wù)型教學(xué)的誤區(qū)及其對(duì)策》、《職業(yè)核心能力視角的中職英語(yǔ)教學(xué)》、《淺析如何開(kāi)發(fā)課堂教學(xué)空間服務(wù)英語(yǔ)創(chuàng)新教育》。

圖書(shū)目錄

第一章中餐Chinese Food

一、冷菜Cold dishes

二、熱菜Hot dishes

三、湯類(lèi)Soups

四、主食和小吃Staple food & Local snacks

第二章烹飪術(shù)語(yǔ)Cooking Terminology

一、常用烹飪技法Popular cooking methods & techniques

二、常用餐料形狀Popular ingredient shapes

三、常用餐料Popular ingredients

四、常用調(diào)味汁Popular flavouring agents

第三章命名方法Name Methods

一、以主料開(kāi)頭的翻譯方法Name after ingredients

二、以烹制方法開(kāi)頭的翻譯方法Name after the cooking method

三、以形狀或口感開(kāi)頭的翻譯方法Name after appearance or personal taste

四、以人名或地名開(kāi)頭的翻譯方法Name after personal name or geographic name

第四章補(bǔ)充詞匯Supplementary Expressions

一、西餐與日本料理Western food & Japanse cuisine

二、冷飲Cold drink

三、水果Fruits

四、糖與蜜餞Sugar and presered fruits

第五章英語(yǔ)口語(yǔ)對(duì)話Dialogue in English

中式廚具Chinese style Kitchen Utensils

西式廚具Western style Kitchen Utensils

蔬菜Vegetables

海味Sea Food

肉類(lèi)Meat

調(diào)料Condiments

水果Fruits

飲料Drinks

西餐Western Food

中餐Chinese Food

進(jìn)餐用語(yǔ)Useful Expressions

第六章飲食文化Dietary Culture

一、中國(guó)飲食Chinese Food

二、外國(guó)飲食Food of foreign countries

1韓國(guó)Korea

2日本Japan

3英國(guó)England