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舌尖上的廣東

舌尖上的廣東

定　價(jià)：￥18.00

作　者： 姚學(xué)正 著
出版社： 武漢大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)： 六書坊
標(biāo)　簽： 地方美食 烹飪/美食
ISBN： 9787307164109 出版時(shí)間： 2015-07-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 200 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《舌尖上的廣東》不是作者過去寫粵菜文章的結(jié)集，而是一部展現(xiàn)廣東飲食文化獨(dú)特個(gè)性和烹調(diào)技藝的專集。本書作為介紹地域美食文化的讀物，從人文的視角來切入，通過展現(xiàn)廣東人的生存狀態(tài)，如飲食習(xí)慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來折射地域的人文特質(zhì)。

作者簡介

　　姚學(xué)正，廣東商學(xué)院華商學(xué)院旅游管理系主任，從事飲食文化研究30年，先后擔(dān)任中國餐飲文化研究會(huì)委員，國家級(jí)餐飲認(rèn)定師，酒店酒家分等定級(jí)國家級(jí)評(píng)委。

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