寫(xiě)在基因里的食譜：關(guān)于飲食、基因與文化的思考

　　關(guān)于人人關(guān)心的飲食與健康，本書(shū)提供了一個(gè)全新的視野，作者是美國(guó)知名的民族植物學(xué)家，本書(shū)是其多年來(lái)對(duì)人類(lèi)基因、飲食與文化方面研究的結(jié)果。本書(shū)用淺顯的語(yǔ)言、豐富的例子以及科學(xué)的依據(jù)說(shuō)明“吃的對(duì)不對(duì)，要看基因是不是匹配”，因?yàn)槿祟?lèi)的基因與當(dāng)?shù)丨h(huán)境協(xié)同進(jìn)化，健康飲食應(yīng)考慮基因的多樣性。

　?。溃┘永铩けＡ_·納卜漢 譯者：秋涼，加里·保羅·納卜漢是一位享有國(guó)際聲譽(yù)的自然作家，長(zhǎng)期致力于保護(hù)生物多樣性與社會(huì)文化多樣性。包括《紐約時(shí)報(bào)》、《時(shí)代周刊》在內(nèi)的許多著名雜志都評(píng)價(jià)他為本地化飲食運(yùn)動(dòng)的先驅(qū)，并認(rèn)為他在保護(hù)社區(qū)文化與食物多樣性方面做出了創(chuàng)造性的貢獻(xiàn)。作為亞利桑那大學(xué)西南中心凱洛格講座教授，納卜漢長(zhǎng)期在美國(guó)與墨西哥邊境從事建立可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的研究。他也是最早提出通過(guò)飲食治療來(lái)控制糖尿病的學(xué)者。納卜漢同時(shí)擁有一個(gè)小型農(nóng)場(chǎng)，用于實(shí)踐自己關(guān)于可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的理論。納卜漢著述頗豐，多部作品被翻譯成阿拉伯語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、意大利語(yǔ)、法語(yǔ)、韓語(yǔ)、日語(yǔ)等多國(guó)文字在世界范圍內(nèi)傳播，并獲得了麥克阿瑟天才獎(jiǎng)、蘭南文學(xué)獎(jiǎng)等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。秋涼，本名季星，畢業(yè)于上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院，現(xiàn)任上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院產(chǎn)前診斷實(shí)驗(yàn)室主任，上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所細(xì)胞遺傳研究室主任。主要從事臨床遺傳咨詢(xún)以及遺傳疾病的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，尤其擅長(zhǎng)神經(jīng)肌肉遺傳疾病的診治以及遺傳病的產(chǎn)前篩查和產(chǎn)前診斷。長(zhǎng)期以來(lái)一直以秋涼的筆名通過(guò)新華醫(yī)學(xué)遺傳網(wǎng)（http：//xhmg.org）為公眾提供科學(xué)而實(shí)用的醫(yī)學(xué)遺傳知識(shí)。