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浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝

浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝

定　價：￥15.00

作　者： 徐海軍 著
出版社： 浙江工商大學出版社
叢編項： 浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787517812975 出版時間： 2015-10-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 136 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　飲食文化是我國傳統(tǒng)文化的組成部分，紹興菜又是飲食文化中不可缺少的重要內(nèi)容?！墩憬》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝》從大量的菜肴中，不但可以了解當?shù)貏趧尤嗣竦纳盍曀?，還體現(xiàn)了勞動人民的傳統(tǒng)美德?！墩憬》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝》根據(jù)紹興地方志，結(jié)合紹興菜的發(fā)展研究編寫而成。可以作為紹興職業(yè)學校烹飪專業(yè)的地方菜教學教材．還可以作為廣大烹飪愛好者的參考書。

作者簡介

暫缺《浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝》作者簡介

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單暴
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熯
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醬鴨蒸春筍
清蒸季花魚
清蒸河鰻
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冬瓜蒸咸肉
淡菜蒸火腿
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培紅菜蒸玉仁丁
荷葉粉蒸肉
農(nóng)家蒸三鮮
……

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