不可不知的茶道常識

第一章\t大觀茶事
第一部分 “中國十大名茶”簡介
第二部分 茶的分類
\t 茶的發(fā)酵分類有哪些？
\t 后發(fā)酵茶是什么意思？
\t 六大茶類是如何劃分的？
第三部分 常見茶識
\t “不苦不澀不為茶”的說法從何而來？
\t 為什么說“酒靠勾兌，茶靠拼配”？
\t 什么是有機茶，有哪些茶是有機茶？
\t 為什么說“高山出好茶”？
\t 高山茶和平地茶有什么區(qū)別？
\t 市場上所說的“蟲茶”是指什么茶？
\t 我們所說的功夫茶是指什么？
第四部分 茶與健康
\t 孕婦可以飲茶嗎，能飲哪些茶？
\t 隔夜茶能不能喝？
\t 茶葉是否真能解酒？
\t 用茶水漱口有科學道理嗎？
\t 心臟病、高血壓患者如何飲茶？
\t 茶喝多了，會醉嗎？
第二章\t就茶論茶
第一部分 綠茶
\t 名優(yōu)綠茶有哪些，它們有哪些特點？
\t 綠茶是如何進行分類的？
\t 干茶和茶湯均為綠色就是綠茶嗎？
\t 飲綠茶有什么好處？
\t 喝綠茶可以防輻射嗎？
\t 安吉白茶是綠茶還是白茶？
\t 綠茶適合什么時候飲用？
\t 綠茶的儲藏有什么禁忌？
第二部分 青茶
\t 青茶都有哪些，它們有哪些特點？
\t 青茶是怎么劃分的？
\t 什么是觀音韻？
\t 鐵觀音有哪些香型？
\t 閩北烏龍、閩南烏龍有什么區(qū)別和特點？
第三部分 黑茶
\t 常見黑茶品種有哪些，它們的特點有哪些？
\t 普洱茶的緊壓度對茶葉的滋味品質(zhì)會有影響嗎？
\t “生普”和“熟普”有什么區(qū)別？
\t 普洱茶真的是年代越久品質(zhì)越佳嗎？
\t 如何辨別普洱新茶和老茶？
\t 飲黑茶有什么禁忌？
第四部分 黃茶
\t 黃茶主要有哪些品種，它們有哪些特點？
\t 什么是悶黃？
\t 喝黃茶有什么好處？
\t 黃茶什么季節(jié)飲用最佳？
第五部分 白茶
\t 白茶有哪些品種，它們有哪些特點？
\t 白茶和綠茶有什么區(qū)別？
\t 白茶可以“冷泡”嗎？
\t 新白茶與老白茶有什么區(qū)別？
第六部分 紅茶
\t 紅茶是如何分類的？
\t 中國著名的紅茶有哪些，它們有什么特點？
\t 世界四大紅茶是哪些紅茶？
\t 紅茶為什么在國外如此受歡迎？
\t 飲紅茶有哪些好處和禁忌？
\t 哪些病癥忌喝紅茶？
\t 為什么金駿眉價格比普通的紅茶價格高？
\t 什么是“祁門香”？
\t 茶湯出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象是說明茶變質(zhì)了嗎？
第七部分 花茶
\t 窨制花茶有哪些，它們有哪些特點？
\t 花茶有哪些功效和注意事項？

第三章\t悠然茶器
第一部分 紫砂茶具
\t 制作紫砂壺的泥料主要原料有哪些？
\t 紫砂壺如何分類？
\t 紫砂茶具有什么特點？
\t 紫砂壺在使用之前為什么要先開壺，如何開壺？
\t 如何正確地養(yǎng)壺？
\t 如何正確地挑選紫砂壺？
\t 名家壺為什么價格偏高？
第二部分 瓷器茶具
\t 瓷器茶具如何分類？
\t 如何識別釉上彩和釉下彩，與健康有何關(guān)系？
\t 如何辨別正宗景德鎮(zhèn)瓷器茶具？
\t 瓷器上的手繪和貼花有什么區(qū)別？
\t 用瓷器茶具泡多種茶會不會串味？
\t 瓷質(zhì)茶具要如何挑選？
第三部分 其他茶具
\t 金屬茶具泡茶有什么優(yōu)點？
\t 挑選鐵壺有哪些方法？
\t 金屬茶具在日常使用過程中如何保養(yǎng)？
\t 用玻璃茶具泡茶有什么優(yōu)點和缺點？
\t 玻璃茶具要怎么選擇？
\t 竹木茶具泡茶會對茶葉品質(zhì)造成影響嗎？
\t 竹木茶具要怎么挑選？如何加以保養(yǎng)？
\t 辦公室最好選用什么茶具？
第四章\t水好茶成
第一部分 泡茶用水的選擇
\t 自來水怎么處理最適合泡茶？
\t 何為老水？
\t 有什么方法鑒別軟硬水？
第二部分 不同的茶應(yīng)該用不同溫度的水

第五章\t不可不知的泡茶技巧
第一部分 投茶量
\t 家中用茶壺泡茶，投茶量應(yīng)依什么而定？
\t 什么是標準投茶量？
\t 投茶的標準動作是什么？
\t 什么是“上投法”、“中投法”、“下投法”？
\t 適合各種茶類的投茶方法是什么？
第二部分 沖泡時間
\t 不同茶類在沖泡時間上有什么標準？
\t 有哪些因素會影響茶葉沖泡時間？
\t 兩道茶之間要間隔多久？
\t 濃淡對下一道茶有影響嗎?\t
第三部分 各種茶類的沖泡次數(shù)
第四部分 蓋碗泡茶技巧
\t 持蓋碗的方法有哪些？
\t 溫碗的方法有哪些？
\t 單蓋碗如何進行泡茶？
\t 碗盅如何進行泡茶？
第五部分 玻璃杯泡茶技巧
\t 玻璃杯適合泡什么茶？
\t 如何溫玻璃杯？
\t 玻璃杯如何泡茶？
第六部分 沖斟技巧
\t 茶藝中所說的“鳳凰三點頭”指的是什么？
\t “鳳凰三點頭”有哪些要領(lǐng)？
\t 泡茶時如何讓茶湯濃度均勻？
\t 泡茶時影響茶湯濃度的因素有哪些？
\t 泡茶時控制茶湯濃度的方法有哪些？
第七部分 茶巾的用法
\t 茶巾在茶事活動中有什么作用？
\t 如何疊茶巾？
\t 如何使用茶巾？
第八部分 聞香杯的使用和選購
\t 聞香杯是什么？
\t 輪杯法是什么技巧？
\t 如何使用聞香杯聞香？
\t 聞香杯的選購技巧有哪些？
第九部分 品茶
\t 聞香有幾種形式？
\t 為什么喝茶時要分三口飲？
\t 一杯好茶要如何品？
第六章 選購與存儲
第一部分 茶葉選購
\t 如何辨別新茶和舊茶？
\t 市場上茶葉產(chǎn)品包裝標志的原則和要求？
\t 每種茶類要如何選購？
\t 價格高就代表茶葉品質(zhì)佳嗎？
第二部分 茶葉存儲
\t 影響茶葉品質(zhì)的因素有哪些？
\t 常用的茶葉儲藏方法有哪些？
\t 普洱老茶如何久藏？
\t 家中茶葉受潮后如何處理？