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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本著方便實(shí)用、好學(xué)易做、面向家庭的宗旨，我們?yōu)槟帉懥恕渡?jí)版新編家常菜》。圖書中介紹的每道家常菜肴，不僅取材容易、制作簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)合理，而且圖文精美。對(duì)于一些重點(diǎn)菜肴中的關(guān)鍵步驟，還配以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點(diǎn)，快速掌握，真正烹調(diào)出美昧的家常菜肴。《升級(jí)版新編家常菜》在手，足以滿足您的所有需求，教您輕松烹調(diào)出餐桌上的美味盛宴。既可以讓家人“餐餐滋味好，頓頓營(yíng)養(yǎng)全”，還可以使您從中享受到家的溫馨、醇美和幸福。

作者簡(jiǎn)介

　　夏金龍，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化名師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師，全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，法國(guó)國(guó)際美食會(huì)大中華區(qū)榮譽(yù)主席，吉林省吉萊研究專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，2009年被中國(guó)國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)授予“中國(guó)烹壇領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”和“餐飲業(yè)卓越管理獎(jiǎng)”。2010年8月22日由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員派遣，代表中國(guó)名廚參加世界各國(guó)現(xiàn)任“總統(tǒng)御廚第33屆年會(huì)”。曾編著烹飪書籍《中國(guó)新吉菜》《CCTV天天飲食系列》《家常面點(diǎn)》“快手套餐系列》《中國(guó)味道系列》《蘑菇主廚系列》《好學(xué)易做1000樣系列》《57道有滋有味湯系列》《炒飯蓋飯》《健康飲品》《大廚拿手家常菜系列》等圖書80余種?，F(xiàn)任吉林省人力資源和社會(huì)保障廳培訓(xùn)鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。

圖書目錄

PART1 蔬菜食用菌
土豆片炒番茄
蝦皮炒蒜苗
鮮貝燒冬瓜
蔬菜牛肉湯
荷蘭豆炒白果
西芹百合炒腰果
腌醬虎皮尖椒
蒜泥茄子
椒麻扁豆
蛋黃焗南瓜
鮮帶子蔬菜湯
滑子蘑小白菜
五色炒玉米
姜汁拌空心菜
魚(yú)香白菜卷
醬燜茄子
肉絲炒空心菜
蘆筍鮮蝦
苦瓜鑲?cè)猸h(huán)
干煸冬筍
雞絲炒蕨菜
蒜蓉西藍(lán)花
板栗花生湯
金沙山藥
苦瓜炒蝦仁
火腿片炒油菜
干煸土豆片
雞絲扒豆苗
明珠扒菜心
腌泡八仙菜
蝦醬炒四季豆
干煸苦瓜
韭菜炒蝦仁
紅油扁豆
香煎南瓜片
拔絲蘋果
肉末泡菜
素酉良苦瓜
麻辣白菜
魚(yú)香茭白
西芹炒螺肉
椒油筍絲掐菜
涼拌苦瓜
牛肉粒土豆湯
蘿卜絲拌海蜇
糖醋藕片
青椒炒肉絲
白果拌蘆筍
干貝油菜湯
三鮮冬瓜湯
肉末炒芹菜
干煸四季豆
黑芝麻蓮藕湯
拔絲薯球
黃豆芽炒榨菜
蒜苗炒肉片
醬爆四季豆
菜花炒肉
蘆筍炒蝦干
姜汁四季豆
蝦爬肉炒時(shí)蔬
綠豆芽炒芹菜
海米燒菜花
麻香土豆條
冬筍生菜湯
百合銀杏炒蜜豆
白菜葉湯
百合蘆筍蝦球
八寶菠菜
香辣卷心菜
胡蘿卜熗冬菇
雙菇扒豆苗
草菇爆雞絲
白蘑田園湯
五彩金針菇
山珍什菌湯
百合扇貝蘑菇湯
香酥鮮菇
花香銀耳湯
山藥炒香菇
蔥油草菇
海米拌木耳
鮮蓮銀耳湯
茄汁燉蘑菇
香酥猴頭菇
香蔥熗木耳
PART2 畜肉
鍋燜黑椒豬蹄
家常炒豬肚
油爆百葉
鮮菇榨菜蒸肉
腐竹羊肉煲
骨頭白菜煲
燒汁鴿蛋牛肉湯
滋補(bǔ)狗肉湯
煙熏肉卷
家常鍋包肉
紅糟五花肉
酸辣毛肚
鹵豬蹄
醬鹵豬肝
蔥爆肉片
豆豉燉排骨
……
PART3 禽蛋豆制品
PART4 水產(chǎn)品
PART5 主食