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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著人們生活水平的提高，安全、營(yíng)養(yǎng)、保健已成為功能性食品開發(fā)的主題。花生四烯酸等多不飽和脂肪酸被譽(yù)為“21世紀(jì)功能性食品的主角”，具有改善人類膳食結(jié)構(gòu)和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。研究花生四烯酸的安全、高效生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成為當(dāng)前功能性食品領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)?！痘ㄉ南┧嵝滦蜕a(chǎn)技術(shù)研究》主要介紹國(guó)內(nèi)外花生四烯酸的研究現(xiàn)狀、高產(chǎn)花生四烯酸菌種的選育、高產(chǎn)菌種的關(guān)鍵酶、高產(chǎn)菌種差異基因的篩選、生產(chǎn)工藝條件優(yōu)化及高純度花生四烯酸分離制備技術(shù)，內(nèi)容全面、理論聯(lián)系實(shí)際，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性和前瞻性?！痘ㄉ南┧嵝滦蜕a(chǎn)技術(shù)研究》適合作為食品相關(guān)專業(yè)及從業(yè)人員參考用書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《花生四烯酸新型生產(chǎn)技術(shù)研究》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第1章花生四烯酸研究現(xiàn)狀及進(jìn)展
1.1 花生四烯酸概述
1.2 花生四烯酸生產(chǎn)研究現(xiàn)狀
參考文獻(xiàn)
第2章高產(chǎn)花生四烯酸菌種的誘變選育
2.1 材料與方法
2.2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
2.3 本章討論
2.4 本章結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第3章高產(chǎn)菌種關(guān)鍵酶與花生四烯酸產(chǎn)量的關(guān)系
3.1 △5-脫飽和酶、△6-脫飽和酶基因的克隆及序列分析
3.2 脫飽和酶的活性及mRNA表達(dá)量與ARA產(chǎn)量的關(guān)系
3.3 本章結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第4章高產(chǎn)菌種差異基因的篩選及定量分析
4.1 深黃被孢霉高產(chǎn)誘變菌株消減cDNA文庫(kù)的構(gòu)建
4.2 深黃被孢霉高產(chǎn)誘變菌株差異表達(dá)基因的篩選、鑒定及序列分析
4.3 深黃被孢霉高產(chǎn)花生四烯酸功能基因的定量研究
4.4 本章討論
4.5 本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第5章利用玉米黃漿水生產(chǎn)花生四烯酸工藝條件優(yōu)化
5.1 利用玉米黃漿水發(fā)酵生產(chǎn)花生四烯酸培養(yǎng)基優(yōu)化
5.2 利用玉米黃漿水生產(chǎn)花生四烯酸培養(yǎng)條件優(yōu)化
參考文獻(xiàn)
第6章高純度花生四烯酸制備技術(shù)
6.1 花生四烯酸提取技術(shù)的研究
6.2 柱色譜法分離純化花生四烯酸甲酯
參考文獻(xiàn)
第7章模擬移動(dòng)床色譜分離制備花生四烯酸甲酯
7.1 材料和設(shè)備
7.2 試驗(yàn)方法
7.3 試驗(yàn)結(jié)果與討論
7.4 本章結(jié)論
參考文獻(xiàn)