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內容簡介

　　飯店制服是飯店文化素養(yǎng)、審美水平、服飾品位的信息傳遞載體，作為飯店視覺營銷中舉足輕重的部分，成功的飯店制服設計對飯店整體環(huán)境的檔次提升很大，以經營理念、宗旨、經營戰(zhàn)略為目標，突出飯店文化和特色，同時也可以提升員工的精神面貌和歸屬感，使員工能夠更加的愛崗敬業(yè)。希望《中國飯店制服藍皮書》的出版能夠足夠引起同行的關注，在各自的實踐運作中探索前行，發(fā)現(xiàn)不足之處，彌補缺陷之點，完善本業(yè)之基，豐厚創(chuàng)新之術，為本行業(yè)的發(fā)展和飯店制服的品質提升做出更大的貢獻。

作者簡介

　　中國旅游飯店業(yè)協(xié)會，是由全國旅游涉外飯店和與其相關的單位組成的行業(yè)社會團體，于1986年2日成立，經中華人民共和國民政部注冊登記，具有獨立法人資格。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會為旅游業(yè)內的一個專業(yè)協(xié)完，是旅游業(yè)中的一個行業(yè)組織，在中華人民共和國國家旅游局和民政部的領導下，獨立開展工作，在業(yè)務上接受中國旅游協(xié)會的指導，并充分發(fā)揮行業(yè)自律作用。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會會長：侶海巖，副會長：張志軍、楊小鵬、胡永輝、余敏亮、田益群、羅立先、沈成相、劉生耀，副秘書長：張潤鋼。協(xié)會現(xiàn)有會員2320家，其中，地方飯店協(xié)會48家，與飯店相關的單位（如生產和銷售飯店用品的企業(yè)）200家，飯店管理公司26家，院校11家。協(xié)會理事221人，其中，常務理事52人，均為各飯店總經理。

圖書目錄

第一章星級飯店制服調研問卷結果報告
一、報告概況
1調研目的
2調研過程
3問卷調查內容
4座談會內容
5 實地調研
二、調研問卷結果統(tǒng)計
1 專業(yè)設計
2選材與做工
3 洗滌保養(yǎng)與管理
4 價格
5 顧客滿意度
6 其他
三、飯店制服現(xiàn)狀分析
1 制服設計的專業(yè)性不足
2制服選材不適用
3制服做工不精致
4制服洗滌保養(yǎng)缺乏規(guī)范
5制服價格制定不夠合理
第二章飯店制服之專業(yè)設計
一、功能性
二、審美性
三、標識性
第三章飯店制服之選材規(guī)范
一、飯店制服面料的選擇與應用
1常用面料
2飯店制服面料的應用
二、新型環(huán)保面料的選擇與應用
1工藝的創(chuàng)新
2原料的創(chuàng)新
3功能的創(chuàng)新
第四章飯店制服之做工標準
一、女裝
1 西服
2襯衫
3 下裝
4 連衣裙
二、男裝
1 西服
2大衣
3襯衫
4馬甲
5褲子
6夾克（工程服）
第五章飯店制服洗滌保養(yǎng)的標準
一、常見制服護理問題
二、洗滌標準
1 服裝洗滌標識
2 制服的洗滌方法
三、熨燙標準
1 服裝熨燙標識
2 制服的熨燙方法
四、制服的養(yǎng)護
第六章飯店制服尺寸規(guī)格的標準
一、國家標準中的體型分類
二、制服的型號選擇
1對客類女服務員的號型應用
2 對客類男服務員號型應用
3 后臺女服務人員號型應用
4 后臺男服務人員號型應用
5 廚師服的號型規(guī)格
6 工程服的號型規(guī)格
第七章飯店制服價格核定
一、制服的設計費用
二、制服的制作費用
第八章飯店制服未來發(fā)展的展望
一、國際化與民族性的融合
二、地域性與時尚性的融合
三、多元化、個性化訴求成為創(chuàng)新的引擎
四、人文關懷及可持續(xù)發(fā)展
參考文獻
附錄
后記