長興紫筍茶制作技藝

　　長興紫筍茶曾為唐朝的貢茶。由于制茶工藝獨(dú)特、茶芽細(xì)嫩、色澤帶紫、其形如筍，故此得名。每年于清明至谷雨期采摘一芽一葉或一芽二葉，經(jīng)分揀、攤青、殺青、回涼、初揀、復(fù)炒、復(fù)回涼、復(fù)揀、初烘、復(fù)烘、貯香、品驗(yàn)、包裝等多道制作工序而成。沖泡后，芳香撲鼻，湯色清澈；茶葉舒展后，呈蘭花狀，觀之楚楚動(dòng)人，嘗之齒頰甘香，生津止渴，回味無窮?！堕L興紫筍茶制作技藝》是“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書”其中一冊。

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