本教材貫徹以項目教學為主線，教師為引導，學生實踐為主體，以培養(yǎng)學生全面素養(yǎng)為重點的當代教育理念來構建課程體系。在選擇內容時，注重實踐操作。全書共七個實訓項目，內容包括流體輸送與能源隔斷實訓、干燥實訓、傳熱實訓、精餾實訓、氣體的吸收解吸實訓、蒸發(fā)實訓、萃取實訓，每個實訓項目設有任務引入及分析、實訓目的、生產工藝過程、生產控制技術、物料能耗指標、安全生產技術、實訓操作步驟、設備一覽表、儀表計量一覽表及主要儀表規(guī)格型號等，每個實訓項目后面還附帶思考題，力求理論與實際相結合，鞏固知識，提高技能。本書為中等職業(yè)技術學?；瘜W工藝及相關專業(yè)的實訓教材，也可作為化工操作工的實訓培訓教材。
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