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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)在介紹冷凍干燥基本原理的基礎(chǔ)上，較系統(tǒng)地介紹了各種類型冷凍干燥設(shè)備的設(shè)計(jì)，典型物料的冷凍干燥工藝，綜述了國(guó)內(nèi)外有關(guān)冷凍干燥節(jié)能降耗方面的研究工作。書(shū)中既有系統(tǒng)的理論知識(shí)，又有豐富的實(shí)踐技術(shù)。本書(shū)共分為6篇。第1篇為概論，包括第1章冷凍真空干燥技術(shù)簡(jiǎn)介和第2章冷凍真空干燥技術(shù)基礎(chǔ)；第2篇為冷凍真空干燥原理，包括第3章冷凍過(guò)程的傳熱傳質(zhì)和第4章真空干燥過(guò)程的傳熱傳質(zhì)；第3篇為冷凍真空干燥設(shè)備，包括第5章冷凍真空干燥機(jī)簡(jiǎn)介和第6章冷凍真空干燥機(jī)的設(shè)計(jì)；第4篇為冷凍真空干燥過(guò)程參數(shù)測(cè)量與物料特性分析，包括第7章冷凍真空干燥過(guò)程參數(shù)測(cè)量和第8章凍干物料熱物理特性的分析；第5篇為冷凍真空干燥工藝，包括第9章生物制品和生物組織凍干技術(shù)、第10章藥用材料及原料的凍干技術(shù)、第11章食品凍干技術(shù)和第12章溶液凍干技術(shù)制備無(wú)機(jī)納米粉體材料；第6篇為冷凍真空干燥技術(shù)展望，包括第13章冷凍真空干燥技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)和第14章冷凍真空干燥技術(shù)的節(jié)能途徑。本書(shū)可作為從事冷凍真空干燥生產(chǎn)的工人、技術(shù)人員、科技工作者以及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)生、碩士生、博士生的參考資料。

作者簡(jiǎn)介

　　劉軍，2002年開(kāi)始研究冷凍干燥和納米粉體制備，對(duì)冷凍干燥理論與實(shí)踐進(jìn)行專門(mén)探討。分別在《真空》、《真空科學(xué)與技術(shù)》、《材料與冶金學(xué)報(bào)》、《真空與低溫》以及全國(guó)冷凍干燥學(xué)術(shù)交流會(huì)上，發(fā)表了題目分別為：“真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)的水蒸氣壓力分布計(jì)算”、“真空冷凍干燥法制備納米氧化鋁陶瓷粉的實(shí)驗(yàn)研究”、“冷凍干燥法制備氫氧化銅納米粉”、“冷凍干燥法制備氧化銅納米粉體的實(shí)驗(yàn)研究”、“真空冷凍干燥法制備銀納米粉體的實(shí)驗(yàn)研究”的論文，并申請(qǐng)了一項(xiàng)題目為“一種用于冷凍干燥技術(shù)的快速凍結(jié)液態(tài)物料的方法”發(fā)明專利。

圖書(shū)目錄

第1篇概論
1冷凍真空干燥技術(shù)簡(jiǎn)介1
1.1凍干技術(shù)在國(guó)際上的發(fā)展概況1
1.2凍干技術(shù)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展概況2
1.3冷凍真空干燥技術(shù)的特點(diǎn)和難點(diǎn)4
1.4冷凍真空干燥的基本過(guò)程4
1.5冷凍真空干燥技術(shù)的主要應(yīng)用5
參考文獻(xiàn)6
2冷凍真空干燥技術(shù)基礎(chǔ)6
2.1低壓下的傳熱6
2.2低壓下的傳質(zhì)8
2.3真空環(huán)境的特性9
2.4濕氣體的性質(zhì)10
2.5濕物料的性質(zhì)11
2.6干燥收縮及干燥應(yīng)力14
參考文獻(xiàn)16
第2篇冷凍真空干燥原理
3冷凍過(guò)程的傳熱傳質(zhì)17
3.1凍干箱內(nèi)的凍結(jié)過(guò)程17
3.2冷凍裝置內(nèi)的凍結(jié)過(guò)程21
3.3微尺度凍結(jié)過(guò)程的傳熱傳質(zhì)27
參考文獻(xiàn)30
4真空干燥過(guò)程的傳熱傳質(zhì)30
4.1傳統(tǒng)的凍干理論31
4.2多孔介質(zhì)的凍干理論32
4.3微納尺度凍干過(guò)程的傳熱傳質(zhì)37
參考文獻(xiàn)44
第3篇冷凍真空干燥設(shè)備
5冷凍真空干燥機(jī)簡(jiǎn)介46
5.1凍干機(jī)的組成46
5.2凍干機(jī)的分類47
5.3凍干機(jī)的主要性能指標(biāo)55
參考文獻(xiàn)56
6冷凍真空干燥機(jī)的設(shè)計(jì)56
6.1凍干箱的設(shè)計(jì)56
6.2捕水器的設(shè)計(jì)64
6.3真空系統(tǒng)設(shè)計(jì)75
6.4制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)89
6.5加熱系統(tǒng)的設(shè)計(jì)104
6.6凍干設(shè)備的自動(dòng)化108
參考文獻(xiàn)120
第4篇冷凍真空干燥過(guò)程參數(shù)
測(cè)量與物料特性分析
7冷凍真空干燥過(guò)程參數(shù)測(cè)量121
7.1真空度的測(cè)量121
7.2凍干設(shè)備的檢漏125
7.3凍干過(guò)程物料含水量的測(cè)量及凍干結(jié)束的判斷129
參考文獻(xiàn)130
8凍干物料熱物理特性的分析130
8.1共晶點(diǎn)和熔融點(diǎn)溫度的測(cè)量130
8.2凍干過(guò)程的分析與觀察137
8.3凍干產(chǎn)品的質(zhì)量分析148
8.4凍干產(chǎn)品的貯藏與復(fù)水154
參考文獻(xiàn)155
第5篇冷凍真空干燥工藝
9生物制品和生物組織凍干技術(shù)157
9.1概述157
9.2菌種和疫苗的凍干158
9.3皮膚的凍干165
9.4骨骼和骨髓干細(xì)胞的凍干167
9.5動(dòng)物眼角膜的凍干169
9.6心臟瓣膜的凍干173
9.7納豆激酶的凍干178
9.8人血液制品的凍干180
9.9精子的凍干195
參考文獻(xiàn)198
10藥用材料及原料的凍干技術(shù)200
10.1人參的凍干201
10.2山藥的凍干206
10.3螺旋藻的凍干209
10.4脂質(zhì)體藥物凍干214
10.5冬蟲(chóng)夏草和林蛙油的凍干221
10.6鹿茸的凍干223
參考文獻(xiàn)227
11食品凍干技術(shù)228
11.1草莓凍干230
11.2山楂凍干238
11.3香蕉凍干244
11.4禽蛋凍干248
11.5庫(kù)爾勒香梨凍干253
11.6菠菜凍干258
11.7海帶凍干262
11.8海參凍干264
參考文獻(xiàn)270
12溶液凍干技術(shù)制備無(wú)機(jī)納米粉體材料271
12.1溶液凍干法制備納米粉體的一般過(guò)程和前體的確定272
12.2溶液凍干法制備納米粉體的特點(diǎn)273
12.3凍干法制備氧化鋁納米粉體276
12.4凍干法制備氫氧化鎳和金屬鎳納米粉體280
12.5凍干法制備氫氧化銅和氧化銅納米粉體285
12.6凍干法制備銀納米粉體290
參考文獻(xiàn)296
第6篇冷凍真空干燥技術(shù)展望
13冷凍真空干燥技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)298
13.1凍干機(jī)的發(fā)展趨勢(shì)298
13.2凍干工藝的發(fā)展趨勢(shì)298
13.3凍干理論研究的發(fā)展趨勢(shì)299
參考文獻(xiàn)301
14冷凍真空干燥技術(shù)的節(jié)能途徑301
14.1探索凍干節(jié)能新工藝301
14.2開(kāi)發(fā)凍干機(jī)節(jié)能設(shè)計(jì)新技術(shù)311
14.3開(kāi)展凍干機(jī)能量的綜合利用323
14.4開(kāi)發(fā)適合凍干機(jī)應(yīng)用的新能源330
參考文獻(xiàn)332