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內(nèi)容簡介

我國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶是我國人民傳統(tǒng)習(xí)俗。種茶、采茶、制茶、飲茶，都起源于我國。
　　新世紀(jì)、新生活、新觀念、新時(shí)尚，飲茶、品茶、科學(xué)用茶。《中國食文化叢書：茶葉養(yǎng)生飲食》的作者，走訪祖國的名山茶園，拜訪飲食專家和茶葉專家，根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，收集整理了民間驗(yàn)方和配方，向讀者傳授茶葉養(yǎng)生飲食之道。

作者簡介

張仁慶，漢族，1955年3月出生于山東煙臺(tái)，經(jīng)濟(jì)法學(xué)碩士．現(xiàn)任北京奇山文化藝術(shù)交流中心總經(jīng)理、中國食文化中心主任、中國人口文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員、國家級(jí)中式烹調(diào)評(píng)委、中國食文化叢書主編。
　　長期致力于中國食文化的研究和烹飪教學(xué)工作，先后主持編輯出版了《實(shí)用科技信息匯編》《中國名菜30例續(xù)編》《家庭烹飪》《調(diào)味與拌餡》《中國迷宗菜》《調(diào)味寶典》《中國名菜薈萃》《煙臺(tái)家常菜譜》《中國名師菜典》等食文化的書刊90余本，并策劃錄制了《中國冷拼》《西點(diǎn)精萃》《魯菜精選》《雞尾酒的調(diào)制》《宮廷御膳》等20多部vcD和電視教學(xué)片。1993年6月，北京電視臺(tái)攝制的大型系列人物傳記片《燕山兒女》，對(duì)其事跡作了專題報(bào)道。

圖書目錄

第一章荼的概述
第一節(jié) 茶與宗教和詩歌
第二節(jié) 茶的分類
第三節(jié) 茶文化
第四節(jié) 茶的功能
第五節(jié) 茶與保健
第六節(jié) 中國名茶

第二章荼與飲食
第一節(jié) 茶葉調(diào)味
第二節(jié) 茶去異味
第三節(jié) 茶蛋配方
第四節(jié) 紅茶菌制作
第五節(jié) 茶烹美食

第三章茶的妙用
第一節(jié) 茶在生活中的妙用
第二節(jié) 茶在飲食中的妙用
第三節(jié) 茶在防病中的妙用
第四節(jié) 茶在生產(chǎn)中的妙用
第五節(jié) 茶在其他方面的妙用

第四章茶葉食療食補(bǔ)治百病
第一節(jié) 茶葉治療內(nèi)科疾病的食療驗(yàn)方
第二節(jié) 茶葉治療外科疾病的食療驗(yàn)方
第三節(jié) 茶葉治療婦產(chǎn)科疾病的食療驗(yàn)方
第四節(jié) 茶葉治療兒科疾病的食療驗(yàn)方
第五節(jié) 茶葉治療五官科疾病的食療驗(yàn)方
第六節(jié) 茶葉治療皮膚科疾病的食療驗(yàn)方
第七節(jié) 茶葉治療傳染性疾病的食療驗(yàn)方