中華家鄉(xiāng)菜之粵·桂·閩·港·臺(tái)篇

粵廣東
畜肉
001酸甜裹肉
002生炒酥肚
003報(bào)春花
004蘑菇炒肉
005花生豬蹄
006鳳凰燴肚
007長(zhǎng)壽肉丁
禽肉
008玻璃酥雞
009蔥姜手撕雞
010蠔油雞條
011長(zhǎng)久雞片
012苦瓜火鴨
水產(chǎn)
013蝦蛋彩盤(pán)
014掌上明珠
015群魚(yú)追月
016白灼蝦
017茄汁魚(yú)塊
其他
018蝦醬炒通菜
019咸蛋芥菜湯
桂廣西
畜肉
020鑲燜丸子
021鹽菜爽肚
022鹽菜炒大腸
023白切狗肉
024小姜野兔
025掛綠爽果肉
禽肉
026白果燉老鴨
027菠蘿雞塊
028汆雞湯
029蒸漓江鱖魚(yú)
030蠔油柚皮鴨
水產(chǎn)
031酸辣魷魚(yú)絲
其他
032鑲芋盆
033清蒸豆腐圓
閩福建
畜肉
067蜜味叉燒
068豉汁蒸排骨
069橙花金都骨
070蔥姜牛百葉
禽肉
071西檸雞
072咖啡雞
073叉燒金銀蛋
水產(chǎn)
074粟米石斑魚(yú)
075芝麻拌墨魚(yú)
076黃金萬(wàn)兩
港香港
畜肉
034荔枝肉
035糟爆排骨
036響鈴肉
037扣肉
038燉糟肉片
039糖酥肉
040紅燜豬手
041炸鑲棗卷
禽肉
042生姜雞
043沙茶雞丁
044秋水芙蓉
045檳榔芋鴨
046雞蓉金絲筍
047沙茶鴨塊
048雞皮蘑菇湯
049冬菜燉鴨
水產(chǎn)
050燒魚(yú)白
051干炸魚(yú)條
052魚(yú)折瓜
053酸菜梅魚(yú)
054一品鯧魚(yú)
055清燉石斑魚(yú)
056白汁石斑魚(yú)
057鹽酥蝦
058三絲蝦仁湯
059糟汁汆海蚌
060汆海蚌
061白炒竹蟶
062糟竹蟶
063酥油魷魚(yú)
其他
64生炒土筍
65荔香薯片
66筍江月色
臺(tái)臺(tái)灣
畜肉
077闔府團(tuán)圓
078臺(tái)北排骨湯
079醬豆腐五花肉
080豆沙扣
081魷魚(yú)炒肉
禽肉
082雞卷
083炸八塊雞
084鳳膽青菜
085金銀滾滾來(lái)
086五香麻油雞
087菊花雞
088雞翅燴金豆
089炸雞鍋
090青椒雞米
091滿(mǎn)堂金錢(qián)
水產(chǎn)
092蔥油烤魚(yú)
093鹽酥鮮蝦
094紅燒鰻
095枸杞鱔魚(yú)骨湯
其他
096糖醋小黃瓜
097燒海帶卷
098銀耳香菇
099八寶豆腐丸子
100芙蓉豆腐
附錄
編委會(huì)成員簡(jiǎn)介
菜品制作人員簡(jiǎn)介