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中式紅案制作

中式紅案制作

定　價：￥25.00

作　者： 李文國 編
出版社： 北京燕山出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787540228293 出版時間： 2012-06-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 174 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

《中式紅案制作》不但收集了中國八大菜系（川、蘇、魯、粵、閩、浙、皖、湘）里的主要名菜制作流程，而且還把享譽世界的地方特色菜肴——盱眙龍蝦制作也盡收其中，力求用通俗而簡潔的語言，由淺人深，由易到難，系統(tǒng)化、科學(xué)化，把烹飪所涉及的基礎(chǔ)理論和我國很多地方名菜結(jié)合起來，使得本校本教材更具地方特色。地處享譽海內(nèi)外的龍蝦之都的盱眙，我們學(xué)校有責(zé)任和義務(wù)把我們的綠色食品——龍蝦向外不斷推廣，也為我們的學(xué)生將來能到外地就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

作者簡介

暫缺《中式紅案制作》作者簡介

圖書目錄

第一部分 基礎(chǔ)篇
第二部分 特色篇
第三部分 營養(yǎng)篇
第四部分 健康篇
……

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