茶藝理論與實踐

第一章 中國茶葉發(fā)展簡史 3
第一節(jié) 茶起源于中國4
第二節(jié) 茶葉的傳播8
第二章 茶葉的誕生17
第一節(jié) 種植茶的自然條件18
第二節(jié) 茶樹的生長特征19
第三節(jié) 茶葉的加工與分類20
第四節(jié) 茶葉的成分與保健作用35
第五節(jié) 茶葉的保存方法38
第三章 茶葉的審評41
第一節(jié) 審評的意義42
第二節(jié) 審評的場地和用具42
第三節(jié) 審評的標準47
第四節(jié) 審評的方法49
第五節(jié) 審評專業(yè)術語58
第四章 茶藝及茶葉的沖泡75
第一節(jié) 茶藝概述76
第二節(jié) 茶藝禮儀78
第三節(jié) 泡茶用具84
第四節(jié) 沖泡的藝術89
第五章 茶藝流派及演示形式109
第一節(jié) 茶藝的發(fā)展歷史110
第二節(jié) 茶藝流派的分類119
第三節(jié) 中、韓、日茶藝演示形式124
第六章 茶席設計139
第一節(jié) 茶席設計概述140
第二節(jié) 茶席設計的基本構成因素142
第三節(jié) 茶席設計的技巧155
第四節(jié) 茶席設計文案163
主要參考書目167
后記168