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內(nèi)容簡介

近60道涼面、拌面和63道中西醬汁，
夏天吃涼面，其他季節(jié)吃拌面，
酸、甜、香、麻、辣，
多種口味，任君選擇！

作者簡介

李建軒，中國臺灣省桃園縣私立光啟高中餐飲科專任技術(shù)教師。

圖書目錄

大口吃涼拌面～筋道美味爽一下
各國涼拌面風味超級大比對
常用面條介紹
醬汁基本調(diào)味用料
自己做涼拌面問答

Part1
中式家常涼面、拌面～怎么拌都好吃
麻醬雞絲涼面 ■傳統(tǒng)芝麻醬
新式炸醬拌面 ■炸醬
川味麻辣涼面 ■香麻辣醬
……

Part2
異國風情涼面、拌面～一次吃個過癮
日式風味
韓式風味
東南亞風味
西式風味
……

Part3
百搭醬汁～隨手拌真爽口
……

附錄
更多百搭醬料