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內(nèi)容簡介

50道家常涼面，108道美味涼菜，涼面、涼菜打折吃，清爽度過炎熱夏天。 　　每道涼面、涼菜都由專業(yè)廚師指導做法，步驟詳細，配比準確，不僅能品嘗到全國好吃的涼面，更能自己在家制作各種口味的涼面和涼菜。 　　跟著專業(yè)廚師學，自己動手制作好吃的涼面涼菜，更能體會做飯、做菜的樂趣。

作者簡介

李庶，國家高級美食營養(yǎng)師，高級烹飪技師，師從中國烹飪大師張洪波先生，出生于著名的面食之鄉(xiāng)山西。憑借自己山西人的面食特長和對面條食品的鐘愛，并根據(jù)從廚13年的經(jīng)驗積累，集百家眾長，容納百種面條之精華，在此基礎上加以改進制作出適合家庭方便食用的幾百種涼面。他做的涼面、涼菜爽口好吃，食客們贊不絕口。

圖書目錄

第一章 涼面清爽才是王道 口味更符合自己的家常涼面 榨菜肉末拌面........................ 36 菌香涼面................................ 38 醬油涼面................................ 40 家常酸涼面............................ 42 酸辣蕨根粉............................ 44 豆豉涼面................................ 46 孜然涼面................................ 48 …… 家常涼面、涼菜搭著吃/56 “冰火”相遇的香辣涼面 燃面........................................ 58 香草辣涼面............................ 60 剁椒涼面................................ 62 魚香茄丁辣涼面.................... 64 川香涼面................................ 66 紅油涼面................................ 68 腌辣椒涼面............................ 70 香辣涼面、涼菜搭著吃/72 飄著蔥蒜香的涼 蔥油雞絲涼面........................ 74 蒜蓉涼面................................ 76 香菇蔥油涼面........................ 78 蟶子蔥油拌面........................ 80 橄欖油蔥花涼面.................... 82 ……