威士忌品鑒大全

第1章 最基本的威士忌常識
Q1 什么是威士忌？
Q2 什么是單一麥芽威士忌與兌和威士忌
Q3 威士忌為何是琥珀色的？
Q4 泥煤和煙是指什么？
●本書威士忌名品介紹閱讀說明
第2章 蘇格蘭單一麥芽威士忌
關于蘇格蘭單一麥芽威士忌的知識
1 蘇格蘭單一麥芽威士忌的產(chǎn)地劃分
2 蘇格蘭單一麥芽威士忌的誕生史
3 酒桶與威士忌的關系
4 如何品味威士忌
●為初次品嘗威士忌的您推薦的幾種品牌
蘇格蘭單一麥芽威士忌名品
單一麥芽威士忌之旅1 伊斯萊島篇
向被泥煤和海風裝點的美麗伊斯萊島出發(fā)
●阿德貝哥酒廠
●布魯克萊迪克酒廠
第3章 蘇格蘭兌和威士忌和愛爾蘭威士忌
關于蘇格蘭兌和威士忌的知識
1 蘇格蘭兌和威士忌的定義
2 蘇格蘭兌和威士忌的誕生史
●為初次品嘗威士忌的您推薦的幾種品牌
專欄1 從蒸餾到裝瓶的流程圖
關于愛爾蘭威士忌的知識
1 愛爾蘭威士忌的定義
愛爾蘭威士忌名品
單一麥芽威士忌之旅2 斯佩賽篇
在平緩美麗的溪谷邊，尋找香味彌散的美酒
●格闌發(fā)可拉酒廠
●斯佩賽制桶工廠
第4章 日本威士忌
關于日本威士忌的知識
1 日本威士忌的定義
2 日本威士忌的誕生史
日本威士忌名品
專欄2 日本特有的酒桶材料——水楢
專欄3 有機會一定要嘗嘗“本地威士忌”
專欄4 兩種標記年數(shù)的方法
單一麥芽威士忌之旅3 坎貝爾篇
到歷史悠久的昔日“威士忌之都”漫游
●云頂酒廠
第5章 美國威士忌和加拿大威士忌
關于美國威士忌的知識
1 美國威士忌的定義
2 美國威士忌的誕生史
3 波本威士忌的釀制工藝
●為初次品嘗威士忌的您推薦的幾種品牌
第6章 鑒賞威士忌
鑒賞威士忌① 品嘗獨立裝瓶的品牌威士忌
鑒賞威士忌② 品嘗珍品威士忌
鑒賞威士忌③ 威士忌和食物的完美組合
單一麥芽威士忌之旅4 酒吧篇
在蘇格蘭的酒吧里，不僅有眾多品牌的麥芽威士忌，還能輕松感受到
濃厚的蘇格蘭風情
鑒賞威士忌④ 威士忌的正確飲用方法
美國威士忌名品
關于加拿大威士忌的知識
1 加拿大威士忌的定義
加拿大威士忌名品
第7章 威士忌的釀制工藝
1 發(fā)芽 先使大麥發(fā)芽，然后干燥。這一工序要焚燒泥煤。
2 糖化 在磨碎的麥芽里加入水，壓榨出甘甜的麥芽汁。
3 發(fā)酵 發(fā)酵完成后，會產(chǎn)生酒精濃度約為7°的液體。
4 蒸餾 經(jīng)過蒸餾之后，能夠產(chǎn)生威士忌獨有的香味。
5 陳年儲藏 經(jīng)過陳年儲藏之后的威士忌酒呈現(xiàn)琥珀色。
6 混配 經(jīng)過混配、加水、過濾，威士忌的味道發(fā)生變化。
7 裝瓶
●威士忌用語解釋
●名牌威士忌索引