一學(xué)就會：零忙亂輕松做大菜

Part 1 健康飲食 合理營養(yǎng)
做菜不誤“選材”功
食材保鮮，讓美味多一點(diǎn)
學(xué)會焯水，讓你的菜更加美味
焯水的主要方法
巧妙上漿，口感好營養(yǎng)更好
正確用調(diào)料，美味又營養(yǎng)
妙用“調(diào)味四君子”
不是只有調(diào)料能讓你的菜更香
營養(yǎng)配菜

Part 2為愛下廚 貼心家宴
干煸土豆條
糖醋菠蘿藕丁
糖醋藕片
蒜泥蒸茄子
蒜香蒸南瓜
椒麻四季豆
油豆角燉土豆
豌豆炒玉米
姜汁芥藍(lán)燒豆腐
可樂豆腐
肉末苦瓜條
肉醬蒸茄子
干豆角燒肉
松仁豆腐
香干回鍋肉
豇豆燉豬肉
青椒豆豉煎肉
醬炒黃瓜白豆干
茶樹菇炒臘肉
蘿卜干炒臘腸
瓦罐蓮藕湯
豆瓣排骨
雙椒排骨
四季豆燉排骨
酸豆角炒豬耳
紅燒豬尾
小炒肝尖
彩椒牛肉絲
黑椒蘋果牛肉粒
紅燒牛肉
蘿卜燉牛肉
雙椒孜然爆牛肉
土豆燉牛腩
番茄土豆燉牛肉
小炒牛肉絲
香辣牛腩煲
麻辣干炒雞
老干媽醬爆雞軟骨
滑嫩蒸雞翅
苦瓜燜雞翅
香辣雞翅
爽脆雞胗
滑炒鴨絲
蒜薹炒鴨胗
圓椒炒雞蛋
牛肉炒雞蛋
美味蛋皮卷
咸蛋肉碎蒸娃娃菜
三色蛋
雙椒淋汁魚
蔥油鯽魚
蒸魚片
紫蘇燒鯉魚
醋椒黃花魚
豆瓣醬燒帶魚
芝麻帶魚
紅燒武昌魚
香酥燒汁魚
干燒鱔段
鲇魚燉豆腐
青椒魷魚絲
椒油魷魚卷
茼蒿香菇炒蝦
炒蝦肝
清炒時(shí)蔬鮮蝦
西芹炒蝦仁
蝦菇油菜心
蝦仁四季豆
蒜蓉粉絲蒸鮑魚

Part 3宴請賓朋 拿手大菜
雜醬萵筍絲
蜂蜜蒸老南瓜
南瓜雜菌盅
五寶蔬菜
紅燒雙菇
鮮蘑扒油菜
花浪香菇
龍須四素
多彩豆腐
山楂豆腐
紅酒雪梨
肉末蒸絲瓜
豉汁肉末蒸菜心
清蒸茄盒
螞蟻上樹
荷包豆腐
辣子肉丁
水煮肉片千張
生爆鹽煎肉
金針菇培根卷
豆皮香腸卷
培根蘆筍卷
培根豆腐卷
山楂豬排
怪味排骨
干煸麻辣排骨
可樂排骨
香菇燉豬蹄
可樂豬蹄
黃豆?fàn)F豬蹄
干煸肥腸
水煮豬肝
干煸牛肉絲
山楂菠蘿炒牛肉
西藍(lán)花炒牛肉
川辣紅燒牛肉
蔥韭牛肉
牛筋腐竹煲
牛肉煲芋頭
三油西芹雞片
歌樂山辣子雞
炸雞排
蒜子陳皮雞
枸杞百合蒸雞
雞脆骨炒西藍(lán)花
香辣雞脆骨
青梅汶鴨
粉蒸魚塊
醋燜鯽魚
麻辣豆腐魚
繡球鱸魚
清蒸開屏鱸魚
酸菜小黃魚
蒜燒黃魚
碧綠生魚卷
美味魚餅
清蒸開屏武昌魚
茄汁鱖魚
酸菜燉鲇魚
咸魚紅燒肉
白玉百花脯
吉利香蕉蝦棗
生汁炒蝦球
玉子蝦仁
百財(cái)福袋
干燜大蝦
蒜香大蝦
紅酒茄汁蝦
鮮蝦燒鮑魚
姜蔥生蠔
豉香花甲
雞心炒花甲
碧綠花枝片
田螺燒肉
麻醬雞絲海蜇

Part 4 飯店必點(diǎn) 經(jīng)典菜品
基本款
地三鮮
口味茄子煲
鐵板菜花
香辣鐵板豆腐
蒜泥白肉
客家釀豆腐
京醬肉絲
粉蒸肉
湖南夫子肉
咕嚕肉
魚香肉絲
泡椒爆豬肝
麻婆豆腐
水煮牛肉
夫妻肺片
棒棒雞
宮保雞丁
干煸麻辣雞絲
辣子雞
重慶芋兒雞
檸香雞翅
三杯鴨
鐵板日本豆腐
銀絲煎餅
剁椒魚頭
醋香鱖魚
水煮魚
沸騰蝦
白灼基圍蝦
口味螺肉
升級款
冰糖糯米藕
東坡豆腐
金城寶塔
東坡肉
揚(yáng)州獅子頭
環(huán)玉獅子頭
毛血旺
毛家紅燒肉
木須肉
梅菜扣肉
招財(cái)豬手
無錫肉骨頭
醬燒豬蹄
蜀香雞
重慶燒雞公
重慶口水雞
紅蔥頭雞
東安子雞
藤椒雞
紅扒秋鴨
啤酒鴨
永州血鴨
熗鍋魚
豆花魚火鍋
麻辣香水魚
洞庭金龜
如意豆皮金錢袋
荔枝鳳尾蝦
全家福