西式面點師國家職業(yè)技能鑒定考核指導（高級）

《西式面點師（高級）國家職業(yè)技能鑒定考核指導》是西式面點師國家職業(yè)技能鑒定考核的指定用書，適用于高級西式面點師的職業(yè)資格培訓與鑒定。
　　《西式面點師（高級）國家職業(yè)技能鑒定考核指導》以國家職業(yè)標準為依據(jù)，緊扣國家題庫鑒定要素細目表中的鑒定點，分等級編寫；形式上理論和技能兼顧，力求有所創(chuàng)新；內容上更貼近職業(yè)技能鑒定、服務于職業(yè)技能鑒定，堅持“用什么，考什么，編什么”的原則，體現(xiàn)職業(yè)特色，突出針對性和實用性?！段魇矫纥c師（高級）國家職業(yè)技能鑒定考核指導》包括理論知識和操作技能兩大部分，主要介紹了西式面點師（高級）國家題庫的命題思路、依據(jù)和范圍，鑒定考核的形式、要求、試卷結構、題型題量以及應試技巧和復習方法等；理論知識部分分單元列出了西式面點師（高級）的理論知識考核要點并進行深入講解，同時參照國家題庫中的試題類型開發(fā)了難度相當?shù)姆抡骖}供學員練習；最后仿照西式面點師（高級）實際鑒定考核所用試卷結構分別編寫了理論知識和操作技能考核模擬試卷。不僅可使學員全方位了解本職業(yè)技能鑒定，同時使其學習更具有針對性，做到復習、應考日寸心中有數(shù)，有的放矢。

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