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內(nèi)容簡介

象山三面環(huán)海，深得漁鹽之利，有著十分悠久的鹽業(yè)生產(chǎn)歷史。象山制鹽長期因襲舊法，煮海為鹽；之后歷經(jīng)板曬制鹽、缸坦曬制鹽、平灘曬鹽，形成了今天的攤曬技藝，鹽產(chǎn)穩(wěn)定，成本低，效益高。象山海鹽曬制技藝是歷代鹽民生產(chǎn)經(jīng)驗的總結(jié)和勞動智慧的結(jié)晶。

作者簡介

暫缺《象山海鹽曬制技藝》作者簡介

圖書目錄

總序
前言
序言
千年鹽鄉(xiāng)
[壹]得天獨厚的自然條件
[貳]上溯漢唐的悠久歷史
[叁]“環(huán)邑皆灶”的鹽鄉(xiāng)分布
[肆]鹽鄉(xiāng)遺跡

鹽業(yè)生產(chǎn)
[壹]鹽場
[貳]產(chǎn)量
[叁]產(chǎn)品

制鹽技藝
[壹]煮鹽技藝
[貳]板曬、缸爿坦曬技藝
[叁]灘曬技藝

制鹽設(shè)備
[壹]煮鹽設(shè)備
[貳]板曬設(shè)備
[叁]灘曬設(shè)備

海鹽文化
[壹]鹽神崇拜
[貳]鹽鄉(xiāng)習(xí)俗
[叁]鹽鄉(xiāng)語言

傳承保護
[壹]曬鹽技藝傳人
[貳]曬鹽技藝的保護與傳承
后記