中國粟文化研究

緒論
一、粟的界定
二、研究意義
三、研究現(xiàn)狀
四、研究視角、關(guān)鍵問題與內(nèi)容結(jié)構(gòu)
五、主要觀點(diǎn)和創(chuàng)新之處

第一章 粟作起源、傳播及演變歷程
第一節(jié) 粟的名稱考辨
一、禾
二、粟
三、稷
四、黍
第二節(jié) 粟作起源
一、粟作起源的傳說
二、粟起源于中國的證據(jù)
三、粟的早期馴化地的研究
第三節(jié) 粟的馴化對(duì)華夏文明形成的作用
一、奠定農(nóng)耕文明起源
二、推動(dòng)物候歷法的誕生
三、促進(jìn)語言文字的進(jìn)步
四、促進(jìn)算術(shù)的進(jìn)步
五、促進(jìn)原始宗教的萌發(fā)
六、促進(jìn)社會(huì)制度的進(jìn)步和國家的出現(xiàn)
七、粟黍傳播及對(duì)其他民族文化的影響
第四節(jié) 粟作的繁盛及演變歷程
一、粟作的主糧地位
二、黍與粟的消長關(guān)系
三、粟麥代替菽粟
四、粟作退居次要地位

第二章 物質(zhì)層面的栗文化
第一節(jié) 粟類作物品種多樣性與繁育
一、多彩多姿的粟類品種
二、我國名米及掌故
三、粟黍品種繁育
第二節(jié) 粟作農(nóng)具
一、粟作農(nóng)具的演變階段及其特征
二、耕地整地農(nóng)具
三、播種農(nóng)具
四、收割農(nóng)具
五、脫粒加工農(nóng)具
六、貯藏器具
第三節(jié) 粟類谷物的加工與食用
一、粟谷的加工
二、古代粟谷烹煮方法
三、各地粟黍飲食薈萃
四、粟類作物的營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值
第四節(jié) 粟飲食文化
一、貴黍賤粟的飲食習(xí)俗
二、粗糧細(xì)做的飲食文化
三、粟黍飲食掌故
四、粟黍飲食中的節(jié)慶民俗
五、黃酒文化
六、酢醋文化

第三章 制度層面的粟文化
第一節(jié) 粟在古代社會(huì)的多重角色
一、作為田賦和實(shí)物地租
二、作為實(shí)物貨幣和俸祿
……
第四章 精神層面的粟文化
第五章 生態(tài)層面的粟文化
第六章 粟文化的當(dāng)代價(jià)值
第七章 粟文化發(fā)展構(gòu)想
參考文獻(xiàn)
后記