張曄：飲食宜忌你真的懂嗎

緒論 揭開(kāi)食物相克的真相
假的　相克：蝦+ 維生素C= 砒霜中毒? 8
假的　相克：牛奶+ 果汁= 降低牛奶營(yíng)養(yǎng)? 9
假的　相克：菠菜+ 豆腐= 造成結(jié)石? 10
假的　相克：白蘿卜+ 胡蘿卜= 破壞維生素C? 11
假的　相克：牛奶+ 柑橘= 影響蛋白質(zhì)吸收? 12
假的　相克：紅酒+ 雪碧= 導(dǎo)致慢性病? 13
假的　相克：土豆+ 牛肉= 可導(dǎo)致腸胃病? 15
假的　相克：牛奶+ 巧克力= 缺鈣? 16
假的　相克：蘋(píng)果肉+ 蘋(píng)果核= 氰化物中毒? 19
假的　相克：雞蛋+ 豆?jié){= 不能同吃? 20

第一章 健康常識(shí)宜忌 舌尖安全從這里開(kāi)始
掌握食物性味，吃對(duì)最相宜 22
“膳食寶塔”指導(dǎo)均衡飲食 24
因時(shí)因地因人飲食宜忌 25
食物與器皿的搭配宜忌 26
七大營(yíng)養(yǎng)素不可或缺 28
營(yíng)養(yǎng)素間的作用――協(xié)同、拮抗 31
常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素相宜相克搭配速查 32

第二章 家常食材飲食宜忌 吃對(duì)食物身體健康
五谷類
小米 健胃止嘔、消渴 34
玉米 延緩衰老、健腦 35
黑米 滋養(yǎng)肌膚、延緩衰老 36
糯米 補(bǔ)血益氣、補(bǔ)充體力 37
薏米 去濕消腫、延緩衰老 38
……
菜類
韭菜 開(kāi)胃、促消化 45
菠菜 防貧血、抗衰老 46
生菜 利尿消腫、減脂瘦身 47
油菜 寬腸通便、強(qiáng)身健體 48
……
果類
山楂 健脾開(kāi)胃、助消化 73
梨 護(hù)膚、促進(jìn)消化 74
西瓜 利尿、除皺抗衰 75
木瓜 健脾、提高抗病能力 76
……
肉類
豬肉 增強(qiáng)體力、消除疲勞 83
牛肉 補(bǔ)血益氣、提高抗病能力 84
雞肉 強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智健腦 85
三文魚(yú) 抗皺養(yǎng)顏、保護(hù)視力 86
黃魚(yú) 清除體內(nèi)自由基、延緩衰老 87
鯽魚(yú) 強(qiáng)化骨質(zhì)、預(yù)防貧血 88
其他
紅棗 補(bǔ)血養(yǎng)顏 89
核桃 健腦益智、緩解疲勞 90
花生 抗氧化、滋養(yǎng)肌膚 91
腰果 滋潤(rùn)皮膚、提高抵抗力 92

第三章 常用中藥材飲食宜忌 小藥材大養(yǎng)生
菊花 清肝明目、緩解疲勞 94
百合 寧心安神、清熱涼血 95
蜂蜜 緩解疲勞、抗菌消炎 96
綠茶 抵抗輻射傷害 97
……

第四章 養(yǎng)生飲食宜忌 吃喝調(diào)養(yǎng)兩頭顧
安神 106
益智 108
抗輻射 110
清腸 112
……
第五章 不同人群飲食宜忌 一碗好菜，全家健康
嬰幼兒 120
老年人 122
男人 124
……
第六章 常見(jiàn)病飲食宜忌 頭疼腦熱遠(yuǎn)遠(yuǎn)去
糖尿病 132
高血壓 134
冠心病 136
高血脂 138
骨質(zhì)疏松 140
……
附錄 四季飲食宜忌 吃對(duì)最應(yīng)季的養(yǎng)生菜