吃對食物戰(zhàn)勝糖尿病

緒論
一、認(rèn)識糖尿病 糖尿病的病因、類型、癥狀，防治糖尿病的“五駕馬車”
二、糖尿病的飲食治療 糖尿病患者飲食中的注意事項(xiàng)
三、糖尿病飲食的黃金原則 平衡膳食，飲食多樣化，定時、定量、定餐
四、糖尿病患者的日常飲食安排 日常飲食三步走，輕松安全調(diào)血糖
五、糖尿病特殊人群的飲食安排 因人而異，具體問題具體分析
六、防治糖尿病并發(fā)癥的飲食療法 出現(xiàn)并發(fā)癥后，飲食治療顯得尤其重要
七、糖尿病患者應(yīng)走出飲食誤區(qū) 合理飲食，走向健康
八、糖尿病患者應(yīng)做到“八不宜” 違反“八不宜”，可能加重病情
九、糖尿病患者飲食“忌”“少”“宜” 糖尿病患者應(yīng)當(dāng)注意這些問題
十、糖尿病患者也能長壽 重視治療，照樣健康長壽

第一章 主 食
一、小麥 能有效降低餐后血糖水平
二、黑米 不會造成血糖劇烈波動，適合作為糖尿病患者主食
三、小米 糖尿病患者可控制食用
四、燕麥（麥片） 降低血膽固醇，幫助2型糖尿病患者控制血糖
五、薏米 具有降低血糖的作用，能提高機(jī)體免疫力
六、蕎麥 降糖、降壓、降血脂
七、玉米 降低血糖，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥
八、黃豆 大豆纖維、大豆皂苷、芽胚甲醇提取物，可降低血糖
九、綠豆 輔助治療糖尿病及肥胖癥，特別適合糖尿病患者食用
十、黑豆 非常適合糖尿病、糖耐量異常和希望控制血糖的患者食用
十一、紅薯 紅薯葉可降血糖
十二、青稞 通過控制血糖而防治糖尿病
十三、高粱米 對于需要控制血糖、降血糖的患者來說，是難得的健康粗糧

第二章 蔬菜、菌類
一、南瓜 控制餐后血糖上升，使膽固醇吸收減少，有“降糖降脂佳品”之稱
二、苦瓜 含有的苦瓜苷和類胰島素物質(zhì)被認(rèn)為是“植物胰島素”，可降低血糖
三、冬瓜 含鈉量低，利尿排濕，是糖尿病患者的食用佳品
四、黃瓜 所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，適合糖尿病患者食用
五、大白菜 “百菜之王”，糖尿病患者之友
六、空心菜 含“植物胰島素”，可幫助2型糖尿病患者控制血糖
七、菠菜 根與葉一同食用，能較好地控制血糖
八、花椰菜 富含鉻，有助于調(diào)節(jié)血糖
九、青椒 辣椒素可刺激胰島素分泌，能夠明顯降低血糖
十、藕 可改善糖尿病患者煩躁、口渴癥狀
十一、洋蔥 適當(dāng)吃洋蔥，可降血糖，適于糖尿病合并動脈硬化者食用
十二、萵筍 含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑
十三、蘆筍 具有低糖、高纖維素和高維生素的特點(diǎn)，適合糖尿病患者食用
十四、胡蘿卜 可防治糖尿病并發(fā)視網(wǎng)膜病變
十五、西葫蘆 促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌，調(diào)節(jié)血糖
十六、豇豆 可促進(jìn)胰島素分泌，加強(qiáng)糖代謝
十七、小扁豆 具有降糖、降三酰甘油和有害膽固醇的作用
十八、土豆 不會導(dǎo)致血糖過高，可用于糖尿病患者的食療
十九、山藥 有降血糖作用，多用于糖尿病脾虛泄瀉、小便頻數(shù)
二十、蘆薈 經(jīng)常食用可降低血糖濃度
二十一、口蘑 含有豐富的硒，能調(diào)節(jié)糖代謝，控制血糖
二十二、雞腿菇 長期食用，對降低血糖水平、治療糖尿病有較好效果
二十三、金針菇 可減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生
二十四、銀耳 銀耳多糖可延長胰島素的作用時間，有利于血糖控制
二十五、海帶 所含的巖藻多糖可降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞

第三章 水果
一、柚子 果肉中含有鉻，具有降血糖功能
二、櫻桃 調(diào)節(jié)胰島素分泌，降低血糖
三、草莓 含糖量低，營養(yǎng)豐富，適合糖尿病患者食用
四、蘋果 可防止血糖驟升驟降
五、橄欖 控制血糖，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥
六、無花果 提高人體免疫力，抑制血糖上升
七、西瓜 糖尿病患者不可貪吃，吃幾口解解饞就可以了
八、哈密瓜 適用于糖尿病合并腎病者
九、桃子 使患者餐后的血糖水平下降
十、荔枝 含有能降低血糖的物質(zhì)
十一、獼猴桃 調(diào)節(jié)糖代謝，防治心血管疾病
十二、菠蘿 可調(diào)節(jié)胰島素分泌，降低血糖水平

第四章 肉類、油類
一、烏雞 含糖量不高，適合糖尿病患者食用
二、鴨肉 脂肪、糖類含量適中，適合糖尿病患者食用
三、鵪鶉 可有效預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，尤其適于陰陽兩虛型糖尿病患者食用
四、兔肉 治療陰血不足所致的消渴癥，預(yù)防糖尿病并發(fā)心血管疾病
五、牛肉 提高胰島素合成代謝的效率，預(yù)防心血管并發(fā)癥
六、豬胰 其功效之一就是主治消渴
七、玉米油 有降血糖功效，特別適合糖尿病患者食用
八、花生油 每日進(jìn)食少量花生油可降低罹患2型糖尿病的概率
九、其他植物油 橄欖油、芝麻油、大豆油、葵花籽油也是糖尿病患者的理想食用油

第五章 水產(chǎn)品
一、蛤蜊 蛤蜊肉燉熟食用，可輔助治療糖尿病
二、牡蠣 延長胰島素的降糖作用，改善高血糖癥狀，幫助治療糖尿病
三、黃鱔 所含的黃臘素A和黃臘素B有顯著降低血糖的作用
四、鯉魚 有利于血糖的控制，可治療糖尿病
五、鱈魚 有利于預(yù)防糖尿病并發(fā)高血壓病、心肌梗死等心血管疾病
六、鯽魚 非常適合糖尿病患者，尤其是老年人和病后虛弱者食用
七、魷魚 能改善糖尿病患者的各種癥狀，適合糖尿病患者食用
八、鰻魚 對糖尿病性性功能減退，糖尿病虛勞、陽痿等有良好的調(diào)治功效
九、金槍魚 能有效預(yù)防冠心病、2型糖尿病等疾病的發(fā)生
十、三文魚 可防治糖尿病并發(fā)心血管疾病
十一、泥鰍 降低血糖，有效防治糖尿病合并骨質(zhì)疏松癥

第六章 干果
一、榛子 改善血糖，糖尿病患者平時可以喝些榛蓮粥
二、板栗 只要在烹調(diào)過程中不添加白糖，糖尿病患者也可以適量食用
三、核桃 每周堅(jiān)持吃2次核桃，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可下降24%
四、杏仁 美國大杏仁能穩(wěn)定餐后血糖水平
五、西瓜子 富含鋅，可增加機(jī)體對胰島素的敏感性，對糖尿病患者的血糖控制很有好處
六、南瓜子 能減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生
七、花生 少量食用有利于血糖控制，預(yù)防心血管并發(fā)癥
八、腰果 防治糖尿病及其并發(fā)癥

第七章 調(diào)味品
一、蔥、姜、蒜 吃好蔥、姜、蒜，病痛少一半
二、醋 醋中的醋酸可降低食物的血糖生成指數(shù)
三、食鹽 糖尿病患者要嚴(yán)格控制每日的食鹽攝入量，以每日不超過5克為宜
四、咖喱 有利于減肥和預(yù)防肥胖，尤其是對肥胖型糖尿病患者非常有益
五、肉桂 每日服用少量肉桂，可改善或預(yù)防糖尿病

第八章 飲料
一、白開水 是世界上最好的飲料，糖尿病患者飲白開水是最佳選擇
二、綠茶 在吃淀粉類食物的同時喝杯綠茶，能很好地控制餐后血糖上升
三、紅茶 保持血糖穩(wěn)定，幫助女性患者預(yù)防骨質(zhì)疏松
四、牛奶 喝牛奶的人少患糖尿病，喝低脂牛奶或脫脂牛奶好
五、豆?jié){ 對糖尿病的預(yù)防和治療十分有效
六、酒類 主要含酒精，產(chǎn)熱高，其他營養(yǎng)素含量很少，不飲為宜

第九章 補(bǔ)品及中藥
一、蜂膠 有助于血糖控制，但不能取代藥物
二、人參 具有降血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝的作用
三、螺旋藻 含有類胰島素物質(zhì)，有利于降低糖尿病患者血糖，增強(qiáng)免疫力
四、蜂王漿 降低血糖，促進(jìn)胰島素分泌
五、枸杞子 很多治療糖尿病的方劑中都含有這味藥
六、黃連 改善糖代謝，降血糖效果良好
七、黃芪 具有增加胰島素敏感性和降低血糖的作用
八、黃精 有效降低血糖，預(yù)防糖尿病并發(fā)心血管疾病
九、地黃 可增加胰島素敏感性，從而起到降血糖作用
十、地骨皮 降糖時間持久，有利于糖尿病患者控制病情