吃對(duì)食物健康100分（第3版）

12 導(dǎo)讀
上篇
開(kāi)啟食物健康密碼
第一章 食物營(yíng)養(yǎng)大觀(guān)園
認(rèn)識(shí)身體所需的主要營(yíng)養(yǎng)素
16食物五色
20食物四性
22食物五味
第二章 營(yíng)養(yǎng)與健康的親密關(guān)系
25正確的飲食觀(guān)念
28你的體質(zhì)怎么吃最好
30食物搭配得宜　健康加倍100分
34不同年齡層膳食營(yíng)養(yǎng)的健康提示
A.嬰幼兒期 B.學(xué)齡期
C.青春期 D.成年期
E.妊娘期 F.更年期
G.老年期
38不同人群膳食營(yíng)養(yǎng)的健康提示
A.考試族 B.白領(lǐng)上班族
C.藍(lán)領(lǐng)勞動(dòng)族 D.夜貓族
E.電腦族 F.電視族
G.手機(jī)族 H.外食族
第三章 食物錯(cuò)配鴛鴦危害健康
42食物搭配錯(cuò)誤　健康倒扣100分
A.錯(cuò)誤搭配營(yíng)養(yǎng)相互抵消
B.錯(cuò)誤搭配經(jīng)常食用有害健康
C.錯(cuò)誤搭配相忌食物急性中毒
49混雜順序吃錯(cuò)　健康也會(huì)受影響
52單一食材也有飲食禁忌
下篇
食材開(kāi)講
第一章 主食谷糧
57面包
58面條
60腰果
61杏仁
62薏米
63燕麥
64芝麻
65蓮子
66糙米
68小米
68粳米
70糯米
72花生
74栗子
75松子
76蕎麥
第二章 蔬菜菇蕈
78圓白菜
80大白菜
83油菜
84空心菜
86甘薯葉
87芹菜
88菠菜
90韭菜
91豆芽菜
92胡蘿卜
94白蘿卜
96山藥
98甘薯
99芋頭
100土豆
101南瓜
102小黃瓜
103大黃瓜
104絲瓜
106苦瓜
107冬瓜
108茄子
109茭白
110竹筍
112蘆筍
114四季豆
115豌豆
116彩甜椒
118洋蔥
120西藍(lán)花
122玉米
123木耳
124香菇
126金針菇
第三章 水果
128枇杷
129獼猴桃
130菠蘿
131香蕉
132番茄
134桃
135李子
136芒果
138哈密瓜
139香瓜
140櫻桃
414荔枝
142西瓜
143木瓜
144番石榴
146葡萄
147梨
148柿子
149楊桃
150蘋(píng)果
152橘子
153橙子
154草莓
156蓮霧
第四章 肉類(lèi)
158豬肉
161豬肚腸
162肝臟
164心臟
165動(dòng)物血
166豬蹄
167火腿
168香腸
169牛蛙
170羊肉
172牛肉
175烏雞
176鴨肉
178鵝肉
180雞肉
第五章 海鮮
184三文魚(yú)
186鱸魚(yú)
188鱈魚(yú)
189鯧魚(yú)
190金槍魚(yú)
192帶魚(yú)
193鰻魚(yú)
194羅非魚(yú)
196石斑魚(yú)
197鱔魚(yú)
198螃蟹
200蝦
203牡蠣
204蛤蜊
206魷魚(yú)
207墨魚(yú)
208螺
209鮑魚(yú)
210海參
211海帶
212紫菜
第六章 豆蛋奶
214雞蛋
217咸蛋
218皮蛋
219牛奶
220奶酪
221酸奶
222豆腐
224黃豆
225豆?jié){
226紅豆
227綠豆
228花豆
第七章 辛香調(diào)味料
230蔥
232姜
234蒜
236辣椒
237芥末
238香菜
239羅勒
240咖喱
242胡椒
243花椒
244醋
246紅砂糖
第八章 飲品
248咖啡
250茶
252紅酒
254啤酒
255可樂(lè)