飯店餐飲服務(wù)

項目一 中餐基礎(chǔ)技能
任務(wù)一 托盤
任務(wù)二 擺臺
任務(wù)三 餐巾折花
任務(wù)四 酒水斟倒
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項目二 中餐零點服務(wù)
任務(wù)一 餐前準(zhǔn)備
任務(wù)二 迎賓服務(wù)
任務(wù)三 餐前服務(wù)
任務(wù)四 點菜服務(wù)
任務(wù)五 餐間服務(wù)
任務(wù)六 餐后結(jié)賬
任務(wù)七 餐后送客
任務(wù)八 餐后清理
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項目三 中餐宴會服務(wù)
任務(wù)一 餐前準(zhǔn)備
任務(wù)二 迎賓引領(lǐng)
任務(wù)三 菜肴服務(wù)
任務(wù)四 席間服務(wù)
任務(wù)五 餐后工作
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項目四 西餐基礎(chǔ)技能
任務(wù)一 餐具識別
任務(wù)二 西餐擺臺
任務(wù)三 西餐文化
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項目五 西餐早餐服務(wù)
任務(wù)一 餐前準(zhǔn)備
任務(wù)二 餐中服務(wù)
任務(wù)三 餐后清理
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項目六 西餐廳服務(wù)
任務(wù)一 餐前準(zhǔn)備
任務(wù)二 迎賓服務(wù)
任務(wù)三 點菜服務(wù)
任務(wù)四 上菜服務(wù)
任務(wù)五 結(jié)賬服務(wù)
任務(wù)六 餐后工作
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參考文獻