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警惕因食而病

警惕因食而病

定　價(jià)：￥16.00

作　者： 徐嬌 編
出版社： 中國質(zhì)檢出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 醫(yī)學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生 預(yù)防醫(yī)學(xué)/衛(wèi)生學(xué)
ISBN： 9787506675024 出版時(shí)間： 2014-04-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 132 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《警惕因食而病》取名為“警惕因食而病”，顧名思義，就是將當(dāng)前中國主要的食品安全問題通俗易懂地進(jìn)行闡述，讓食品行業(yè)的制造商、零售商和監(jiān)管者以及廣大的消費(fèi)者對食品安全危害有初步的認(rèn)知，進(jìn)而推動(dòng)全社會(huì)更加理性、幣斗學(xué)和有序地共同監(jiān)督食品安全，盡可能預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展。

作者簡介

暫缺《警惕因食而病》作者簡介

圖書目錄


第二部分 認(rèn)識(shí)生物引起的食源性疾病
第一章 認(rèn)識(shí)細(xì)菌
第二章 認(rèn)識(shí)病毒
第三章 認(rèn)識(shí)真菌
第四章 認(rèn)識(shí)寄生蟲
第五章 了解轉(zhuǎn)基因食品
第三部分 認(rèn)識(shí)化合物引起的食源性疾病
第六章 生物本身的化臺(tái)物毒素
第七章 生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)
第八章 工業(yè)化發(fā)展帶來的化學(xué)物質(zhì)
第九章 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)
第十章 農(nóng)藥和獸藥殘留
第十一章 食品添加劑
第十二章 食品包裝材料及其他相關(guān)產(chǎn)品
第四部分 認(rèn)識(shí)物理性污染引起的食源性疾病
第十三章 輻照食品的安全性
第十四章 微波食品的安全性
第十五章 食品中的放射性物質(zhì)
第十六章 食品中的物理性危害
第五部分 如何防控食源性疾病
參考文獻(xiàn)

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