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內(nèi)容簡介

　　本書為您詳細(xì)解讀了糖尿病患者的飲食宜忌慎，從五谷雜糧、蔬菜、水果、肉蛋、水產(chǎn)等幾大類別進(jìn)行介紹，每一種食物又分出宜、忌、慎三大板塊，條理清晰，讓您一目了然，每個(gè)宜食食材下推薦的對(duì)應(yīng)食譜，更可讓您避免錯(cuò)誤吃法，輕松掌握健康美食。同時(shí)，此書還貼心地介紹了糖尿病并發(fā)癥及對(duì)癥食療方，并詳細(xì)教授糖尿病患者該如何計(jì)算熱量、計(jì)算營養(yǎng)素量、計(jì)算食物交換份法等，幫助糖尿病患者科學(xué)用膳，健康飲食。

作者簡介

　　北京大醫(yī)康民中醫(yī)藥研究院院長教授國家中醫(yī)藥管理局中藥藥理科研實(shí)驗(yàn)室研究員中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)員

圖書目錄

第1章掌握基本知識(shí)，從容應(yīng)對(duì)糖尿病
14 ● 糖尿病患者飲食原則須遵守
14 ● 總熱量要適當(dāng)控制
14 ● 定時(shí)定量，科學(xué)分配三餐
14 ● 掌握規(guī)定熱量，食譜可多樣化
14 ● 均衡飲食，科學(xué)營養(yǎng)
15 ● 多食富含膳食纖維的食物
15 ● 高膽固醇食物要少吃
15 ● 當(dāng)心甜食
15 ● 拒絕酒精
16 ● 清淡飲食，一日3 克鹽
16 ● 細(xì)嚼慢咽促進(jìn)營養(yǎng)吸收
16 ● 控制食物溫度，溫?zé)嶙钸m宜
17 ● 食品交換份法
17 ● 食物營養(yǎng)成分分類與營養(yǎng)對(duì)照表
17 ● 谷薯類食品等值交換表
18 ● 魚禽肉蛋類食品等值交換表
18 ● 奶類食品等值交換表
18 ● 油脂類食品等值交換表
19 ● 蔬菜類食品等值交換表
19 ● 水果類食品等值交換表
19 ● 附：糖尿病病人飲食攝入量計(jì)算
21 ● 解讀食物血糖生成指數(shù)
21 ● 血糖生成指數(shù)是什么
21 ● 如何界定食物血糖生成指數(shù)高低
22 ● 影響血糖生成指數(shù)的因素
22 ● 降低血糖生成指數(shù)的烹飪技巧
第2 章選對(duì)五谷雜糧，輕松穩(wěn)住血糖
第3 章輔助降血糖，蔬菜來幫忙
第4 章科學(xué)巧制作，健康享水果
第5 章糖尿病更需講營養(yǎng)，肉蛋宜忌要明確
第6 章選對(duì)水產(chǎn)美食，安全調(diào)節(jié)血糖
第7 章小食材用處大，科學(xué)選擇降血糖
第8 章選對(duì)飲品，穩(wěn)定血糖
第9 章調(diào)節(jié)血糖，中藥可助一臂之力
第10 章對(duì)癥食療，幫您遠(yuǎn)離并發(fā)癥
308 ● 附錄1 糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)
309 ● 附錄2 根據(jù)癥狀辨別高血糖和低血糖
310 ● 附錄3 解讀糖尿病化驗(yàn)單
312 ● 附錄4 老年糖尿病患者的家庭護(hù)理和配餐原則
314 ● 附錄5 兒童糖尿病患者的家庭護(hù)理和配餐原則
315 ● 附錄6 糖尿病的認(rèn)識(shí)誤區(qū)