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內(nèi)容簡介

　　《養(yǎng)生堂食物營養(yǎng)搭配速查全書》分為3大篇，每篇再分章節(jié)，簡明、清晰，一目了然。精選120種食材，囊括五谷雜糧、蔬菜、水果及干果、畜禽肉、河海鮮、蛋奶及豆制品、調(diào)味品、滋補(bǔ)中藥及其他的營養(yǎng)搭配方案。精選20種病癥，對癥講解。傾情奉獻(xiàn)近200道營養(yǎng)搭配美食，可以根據(jù)自己的需求選擇。細(xì)數(shù)12種不同人群，9種不同體質(zhì)人群，一年四季營養(yǎng)需求與食物選擇，詳細(xì)講解食物的營養(yǎng)與搭配，確保選對食物，健康100分。

作者簡介

　　韓磊，青島大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師（教授），碩士生導(dǎo)師。青島市營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事兼秘書長、中國醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會常務(wù)委員。山東省營養(yǎng)質(zhì)控中心副主任委員、中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)會青年委員會委員。參與編寫“國家衛(wèi)生技術(shù)人員職稱晉升考試指南”及命題工作。與青島療養(yǎng)院合作進(jìn)行了“NCCW中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)治療計算機(jī)專家系統(tǒng)”的開發(fā)，并榮獲山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎。參與國家“九五”攻關(guān)課題《2型糖尿病流行病學(xué)特點的研究》研究工作。參與3項國家自然基金項目的部分工作，承擔(dān)省衛(wèi)生廳及達(dá)能基金等課題。在核心期刊發(fā)表論文十余篇。

圖書目錄

第一篇食物營養(yǎng)知識大學(xué)堂
第一章食物營養(yǎng)與人體健康
人體需要的主要營養(yǎng)素
食物的五色、四性與五味
理想膳食金字塔
每天最佳十大膳食指導(dǎo)
食物營養(yǎng)搭配合理，健康百分百
第二章人分九種，食不相同
不同體質(zhì)的特征以及最佳補(bǔ)養(yǎng)食物
第三章不同人群的生理特點
與食物選擇
嬰幼兒
中小學(xué)生
青年人
孕婦
產(chǎn)婦
中年人
老年人
更年期女性
腦力勞動者
體力勞動者
電腦族
第四章食物的營養(yǎng)與四季養(yǎng)生
春季養(yǎng)生的最佳食物
夏季養(yǎng)生的最佳食物
秋季養(yǎng)生的最佳食物
冬季養(yǎng)生的最佳食物
第二篇食物是最好的營養(yǎng)來源
——不同食物的營養(yǎng)搭配速查
第一章五谷雜糧營養(yǎng)搭配方案
大米
糙米
蕎麥
糯米
燕麥
黑米
薏米
小米
黃豆
黑豆
紅豆
綠豆
黑芝麻
花生
紅薯
小麥
第二章蔬菜營養(yǎng)搭配方案
白菜
卷心菜
茼蒿
空心菜
豌豆
絲瓜
油菜
冬瓜
白蘿卜
芹菜
蓮藕
茭白
菠菜
竹筍
蘆筍
韭菜
蕓豆
豇豆
生菜
苦瓜
南瓜
菜花
番茄
洋蔥
茄子
土豆
胡蘿卜
山藥
芋頭
木耳
平菇
草菇
香菇
金針菇
黃瓜
……
第三篇對癥飲食調(diào)理——食物營養(yǎng)搭配與對癥速查
附錄