食品安全與質量管理

第一章 食品安全基礎知識
第二章 生物因素對食品安全的影響
第三章 化學性危害因素對食品安全的影響
第四章 新型食品的安全性
第五章 食品包裝材料和容器的安全性
第六章 質量和質量管理的基本概念
第七章 良好操作規(guī)范（GMP）
第八章 衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
第九章 ISO 22000食品安全管理體系
第十章 質量審核與質量認證
第十一章 食品質量安全市場準入制度
附錄 中華人民共和國食品安全法
參考文獻