食品安全與質(zhì)量管理

第一章 食品安全基礎(chǔ)知識(shí)
第二章 生物因素對食品安全的影響
第三章 化學(xué)性危害因素對食品安全的影響
第四章 新型食品的安全性
第五章 食品包裝材料和容器的安全性
第六章 質(zhì)量和質(zhì)量管理的基本概念
第七章 良好操作規(guī)范（GMP）
第八章 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）
第九章 ISO 22000食品安全管理體系
第十章 質(zhì)量審核與質(zhì)量認(rèn)證
第十一章 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度
附錄 中華人民共和國食品安全法
參考文獻(xiàn)