茶資源綜合利用

　　本書結(jié)合編者的研究成果以及多年來教學(xué)過程中收集的最新研究進(jìn)展等素材，對教材內(nèi)容進(jìn)行全面改版：系統(tǒng)總結(jié)國內(nèi)外對茶葉功能成分的含量和化學(xué)性質(zhì)、主要生理功能及其作用機(jī)理、綠色制備技術(shù)的研究新進(jìn)展；同時介紹茶葉加工廢棄物、茶籽、茶花、茶根以及莖等不同資源的新用途和深度加工利用技術(shù)，為茶資源深度加工和開發(fā)利用提供參考。本書可作為大專院校相關(guān)專業(yè)和職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的教材使用，也可作為茶葉加工領(lǐng)域研究人員和技術(shù)推廣人員的參考書。

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