國(guó)家職業(yè)技能鑒定考試指導(dǎo)：餐廳服務(wù)員（基礎(chǔ)知識(shí) 第2版）

第一部分 基礎(chǔ)知識(shí)鑒定指導(dǎo)
第1章 職業(yè)道德
考核要點(diǎn)
重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
輔導(dǎo)練習(xí)題
參考答案
第2章 餐廳服務(wù)禮儀
考核要點(diǎn)
重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
輔導(dǎo)練習(xí)題
參考答案
第3章 餐廳服務(wù)心理與人際溝通
考核要點(diǎn)
重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
輔導(dǎo)練習(xí)題
參考答案
第4章 飲食營(yíng)養(yǎng)
考核要點(diǎn)
重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
輔導(dǎo)練習(xí)題
參考答案
第5章 飲食衛(wèi)生
考核要點(diǎn)
重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
輔導(dǎo)練習(xí)題
參考答案
第6章 餐廳安全
考核要點(diǎn)
重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
輔導(dǎo)練習(xí)題
參考答案
第7章 相關(guān)法律知識(shí)
考核要點(diǎn)
重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
輔導(dǎo)練習(xí)題
參考答案
第二部分 模擬試卷
基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（一）
基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（一）參考答案
基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（二）
基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（二）參考答案