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內容簡介

　　吃是一種本能，也是一種修為。本能是表現(xiàn)攝取的營養(yǎng)物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維系生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否合理、是否養(yǎng)生、是否能通過吃使人體機能、精神面貌、修養(yǎng)理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食家。家常菜來自民間廣大的人民群眾中，有著深厚的底蘊，也深受大眾的喜愛。家常菜的范圍很廣，即使是著名的八大菜系、宮廷珍饈，其根本元素還是家常菜，只不過氛圍不同而已。我們通過本書介紹給您的家常菜，是集八方美食精選，去繁化簡、去糟求精。我也想通過我們的努力，使您的餐桌上增添一道亮麗的風景線，為您的健康盡一點綿薄之力。

作者簡介

　　李鐵鋼：《天天飲食》《食全食美》《我家廚房》《廚類拔萃》等電視欄目主持人、嘉賓及烹飪顧問。國際烹飪名師，中國烹飪大師，高級烹飪技師，中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，法國廚皇藍帶勛章，法國美食協(xié)會美食博士勛章，遠東區(qū)最高榮譽主席，世界御廚協(xié)會御廚騎士勛章，奧古斯餐飲名人獎，國內外多項烹飪大賽金獎得主，北京紅墻喜宴會所掌門人。

圖書目錄

Part 1 清香蔬菜和菌藻菜心拌蜇皮絲濃鮮泡菜銀杏五彩蔬雙味沙拉糟香五彩浪漫藕片菜花藕丁香腸蘆筍熗拌三絲珊瑚苦瓜 Part 2 適口禽蛋豆制品山楂雞腿口水雞芙蓉菜膽雞椰香咖喱雞回鍋雞香茶三杯雞酸辣雞丁酒香脆皮雞泡菜生炒雞蒜香陳皮雞燒雞公豉椒泡菜雞辣子雞里蹦紙包鹽酥翅 Part 3 強體畜肉好美味新派蒜泥白肉榨菜獅子頭照燒肉丸香干回鍋肉四喜元寶肉丸海帶結紅燒肉家常叉燒肉蟹粉獅子頭煎燜肉餅海帶燜肉松香辣美容蹄臘八蒜燒豬蹄火爆腰花蟲草花龍骨湯爽口腰花醬爆豬肝小土豆燉排骨雙冬燒排骨豆筍燉排骨金沙蒜香骨 Part 4 鮮美水產最可口煎蒸銀鱈魚木耳熘魚片蔥油香菌魚片油渣蒜黃蒸鱸魚酒釀鱸魚桂圓魚頭豬骨煲鮮魚羊湯煲酒醉咸魚酥醉小平魚蒜燒鱔魚避風塘帶魚酒香脆皮魚鍋包魚片輝煌珊瑚魚 Part 5 健康五谷與雜糧臺式鹵肉飯茶香炒飯雜糧羊肉抓飯翡翠涼面拌菜心咖喱牛肉飯北菇滑雞煲仔飯時蔬飯團兩面黃蓋澆面海鮮伊府面