老年四季營養(yǎng)餐

　　本書側重于老年人飲食、營養(yǎng)和健康，核心是“老年人該怎么吃”。本書共九個章節(jié)，內容為：第一章 老年人的生理特點；第二章 老年人的營養(yǎng)需求；第三章 老年人合理飲食安排；第四章 老年人春季營養(yǎng)餐；第五章 老年人夏季營養(yǎng)餐 ；第六章 老年人秋季營養(yǎng)餐；第七章 老年人冬季營養(yǎng)餐；第八章 老年人常見病膳食安排及推薦食譜；第九章 祖國傳統(tǒng)醫(yī)學與老年人滋補藥膳。

　　主編 蔡同一中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授、博士生導師，1992年起享受國務院政府特殊津貼。任2008年北京奧運食品安全專家委員會專家、中國老年學學會老年營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會名譽主任、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員、中國綠色食品協(xié)會原副會長等職，主持國家科技部“九五”、“十五”的農(nóng)產(chǎn)品深加工關鍵技術的攻關課題，曾獲國家科技進步一等獎一項，農(nóng)業(yè)科技進步一等獎、三等獎各一項。擔任《生命首先在于營養(yǎng)》一書副主編，《食與健康》、《餐桌上的營養(yǎng)學》等書主編。主編及本書作者 付萍中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員，碩士生導師，任中國老年學學會理事、中國老年學學會老年營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會主任委員、中國營養(yǎng)學會老年分會委員、衛(wèi)生部保健食品評審委員等職。長期從事老年人群營養(yǎng)狀況、營養(yǎng)與慢性病關系研究工作，發(fā)表多篇專業(yè)論文，并出版多部著作。