食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)（第2版）

第一章 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化與標(biāo)準(zhǔn)的制定
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)與標(biāo)準(zhǔn)體系
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與制定
第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)的具體要求
第五節(jié) 法的基本概念
第六節(jié) 我國(guó)的法律體系
第七節(jié) 我國(guó)的食品法律法規(guī)體系
第二章 我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系
第一節(jié) 我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀及分類(lèi)
第二節(jié) 食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)
第三章 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系
第一節(jié) 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)范
第二節(jié) 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中主要標(biāo)準(zhǔn)的制定方法和依據(jù)
第三節(jié) 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系管理
第四章 我國(guó)食品安全法律法規(guī)
第一節(jié) 食品安全法
第二節(jié) 產(chǎn)品質(zhì)量法
第三節(jié) 進(jìn)出口食品監(jiān)督管理
第五章 食品安全與質(zhì)量管理體系
第一節(jié) WTO與食品安全
第二節(jié) 食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）及危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系
第三節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)分析與食品安全性評(píng)估
第四節(jié) SPS協(xié)定和TBT協(xié)定
第六章 食品生產(chǎn)許可制度
第一節(jié) 食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
第二節(jié) 食品生產(chǎn)許可
第三節(jié) 食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可
第四節(jié) 食品流通許可
第五節(jié) 食品餐飲服務(wù)許可
第七章 國(guó)際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 食品法典
第二節(jié) 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
第三節(jié) 其他國(guó)際組織制定的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
第四節(jié) 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)國(guó)際貿(mào)易的影響
第五節(jié) 部分發(fā)達(dá)國(guó)家的食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
第八章 食品標(biāo)簽
第一節(jié) 中國(guó)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 歐盟標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 美國(guó)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 日本標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 韓國(guó)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第九章 計(jì)量認(rèn)證
第一節(jié) 計(jì)量認(rèn)證基礎(chǔ)概念
第二節(jié) 計(jì)量認(rèn)證內(nèi)容和對(duì)象
第三節(jié) 計(jì)量認(rèn)證依據(jù)
第四節(jié) 計(jì)量認(rèn)證程序和評(píng)審準(zhǔn)則
第五節(jié) 國(guó)內(nèi)國(guó)際計(jì)量認(rèn)證發(fā)展?fàn)顩r
第十章 食品認(rèn)證
附錄
參考文獻(xiàn)