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內容簡介

　　《食品法典：預防和降低食品及飼料污染物》包含了截至2011年國際食品法典委員會采用的所有有關預防和降低食品和／或飼料污染物（如真菌毒素、重金屬、化學品）的所有操作規(guī)范。食品法典委員會是一個政府間機構，擁有180多個成員，處于聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建的糧農組織／世衛(wèi)組織聯(lián)合食品標準計劃的框架之下。委員會工作的主要成果是《食品法典》，該法典匯集了國際上采用的食品標準、準則、規(guī)范以及其他建議，其宗旨是保障消費者的健康，并確保公平的食品貿易行為。

作者簡介

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圖書目錄

前言
降低產奶牲畜飼料原料與輔料中黃曲霉毒素Bi含量操作規(guī)范
CAC/RCP45-1997
以源頭為導向的降低食品化學物污染操作規(guī)范
CAC/RCP49-2001
預防和降低蘋果汁及其他飲料中蘋果汁配料展青霉素污染操作規(guī)范
CAC/RCP50-2003
預防和降低谷物中真菌毒素污染操作規(guī)范，包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉稀酮、伏馬毒素和單端孢霉稀族毒素的附件
CAC/RCP51-2003
預防和降低花生中黃曲霉毒素污染操作規(guī)范
CAC/RCP55-2004
預防和降低食品中鉛污染操作規(guī)范
CAC/RCP56-2004
預防和降低木本堅果中黃曲霉毒素污染操作規(guī)范
CAC/RCP59-2005
預防和降低罐裝食品中錫污染操作規(guī)范
CAC/RCP60-2005
預防和降低食品與飼料中二噁英和類二噁英多氯聯(lián)苯污染操作規(guī)范
CAC/RCP62-2006
預防和降低赭曲霉毒素A對葡萄酒污染操作規(guī)范
CAC/RCP63-2007
降低酸解植物蛋白（ACID-HVPs）產品生產過程中、含有酸解植物蛋白產品中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）操作規(guī)范
CAC/RCP64-2008
預防和降低干無花果中黃曲霉毒素污染操作規(guī)范
CAC/RCP65-2008
降低食品中丙烯酰胺操作規(guī)范
CAC/RCP67-2009
降低食品在煙熏和直接干燥過程中多環(huán)芳烴（PAH）污染操作規(guī)范
CAC/RCP68-2009
預防和降低咖啡中赭曲霉毒素操作規(guī)范
CAC/RCP69-2009
預防和降低核果餾分物中氨基甲酸乙酯污染操作規(guī)范
CAC/RCP70-2011