食品藥品微生物檢驗技術(shù)

緒論
學(xué)習(xí)情境一 微生物檢驗基礎(chǔ)技術(shù)
項目一 常用儀器設(shè)備的準(zhǔn)備與消毒滅菌
任務(wù)1 常用玻璃器皿的清洗、包扎與消毒
任務(wù)2 干燥箱與高壓蒸汽滅菌器的使用
任務(wù)3 環(huán)境的化學(xué)試劑消毒
任務(wù)4 液體樣品的過濾除菌
項目二 培養(yǎng)基的配制
任務(wù) 微生物營養(yǎng)及培養(yǎng)基的制備
項目三 微生物形態(tài)的觀察
任務(wù)1 微生物形態(tài)特征及普通顯微鏡的使用
任務(wù)2 細菌簡單染色和革蘭氏染色
任務(wù)3 酵母菌形態(tài)觀察
任務(wù)4 霉菌形態(tài)觀察
任務(wù)5 病毒的認(rèn)知
項目四 微生物的分離、純化、培養(yǎng)與保藏
任務(wù)1 微生物無菌接種
任務(wù)2 菌種分離、純化、培養(yǎng)
任務(wù)3 微生物菌種的常規(guī)保藏
項目五 微生物生長的測定
任務(wù) 微生物生長的數(shù)量測定
項目六 檢驗樣品的采集與處理
任務(wù) 取樣與檢樣制備
學(xué)習(xí)情境二 產(chǎn)品中指標(biāo)菌及常見致病菌的檢驗技術(shù)
項目七 菌落總數(shù)測定
任務(wù) 菌落總數(shù)測定（GB4789.2—2010）
項目八 大腸菌群測定
任務(wù) 大腸菌群計數(shù)（GB4789.3—2010）
項目九 常見致病菌檢測
任務(wù)1 沙門氏菌檢驗（GB4789.4—2010）
任務(wù)2 金黃色葡萄球菌檢驗（GB4789.10—2010）
項目十 藥品微生物學(xué)檢驗
任務(wù) 0.9％氯化鈉注射劑的無菌檢驗
學(xué)習(xí)情境三 微生物檢驗綜合技能實訓(xùn)
項目十一 微生物檢驗綜合技能實訓(xùn)
任務(wù)1 某企業(yè)微生物檢驗實驗室建設(shè)策劃書
任務(wù)2 食品生產(chǎn)環(huán)境（空氣、工作臺）的微生物檢測
任務(wù)3 食品生產(chǎn)用水的微生物學(xué)檢驗（GB／T5750.12—2006）
參考文獻