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內容簡介

　　本書詳細敘述了各種花生制品的典型生產工藝和設備選型?；ㄉ偷纳a工藝，包括預處理，壓榨法和浸出法制花生油的工藝及設備，精制工藝。各種花生產品的生產工藝，包括花生蛋白、花生醬、咸花生、花生糖果等的配料和工藝條件?；ㄉ椭碑a品的利用，制取天然磷脂、天然維生素E、植物甾醇、脂肪酸等。花生皮殼的利用，用花生種皮生產寧血片，用花生殼生產植酸鈣、糠醛、膠粘劑、活性炭、飼料、食用纖維等。本書可供以花生為原料的企業(yè)中生產技術人員和研發(fā)人員，花生產區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理人員及從事花生貿易的人員閱讀，也可供相關專業(yè)高校學生參考。

作者簡介

暫缺《生物超分子體系》作者簡介

圖書目錄

1
導論
1．1
生物超分子與超分子生物學
1．2
生物超分子存在及其意義
1．3
生物超分子工程學
2
生物超分子體系
2．1
丙酮酸脫氫酶超分子體系
2．2
蛋白酶體超分子體系
2．3
成纖維細胞因子受體-配體超分子體系
2．4
轉錄起始階段的超分子體系
2．5
核糖體超分子體系
2．6
G蛋白超分子體系
2．7
端粒酶超分子體系 3
生物超分子工程
3．1
蛋白質的人工組裝與分子反應器
3．2
人工酶
4
蛋白質間相互作用研究
4．1
蛋白質間相互作用的研究方法
4．2
蛋白質-蛋白質相互作用關系圖
4．3
蛋白質和肽的相互作用
4．4
蛋白質相互作用數據庫