冰食紀：臺式冰品遇見法式果醬，藍帶甜點師的純手工冰點

臺式冰品 vs. 法式果醬
認識糖漿
認識冰品
法式手工果醬DIY
蘋果果膠DIY
單元1 果醬刨冰
辣椒蘋果果泥＋蜂蜜椰子煉乳刨冰
芒果果泥＋香草煉乳刨冰
椰汁香蕉柳橙果泥＋可可奶醬刨冰
玉荷包覆盆子果泥＋伯爵茶奶醬刨冰
金橘果凍＋香草煉乳刨冰
糖漿姜汁南瓜＋香草煉乳刨冰
桃接李果泥+普羅旺斯煉乳刨冰
紅色莓果果泥+焦糖煉乳刨冰
菠蘿榴蓮果泥＋香草煉乳刨冰
甜菊薄荷菠蘿果醬＋草莓桑葚果泥＋草莓豆?jié){煉乳刨冰
玫瑰花瓣草莓果醬＋栗子煉乳刨冰
奶油煎芒果菠蘿+甘納許刨冰
糖漿甜蜜桃＋柑橘果皮碎糖刨冰
柳橙胡蘿卜果醬＋糖漿葡萄柚與新奇士刨冰
木瓜果泥＋香草煉乳刨冰
單元2 果醬冰淇淋
紅蘋果果醬＋紅石榴庫利冰淇淋
芒果百香果庫利＋抹茶冰淇淋
花蜜檸檬果凍＋巴薩米克醋庫利冰淇淋
紅葡萄果醬＋櫻桃果醬冰淇淋
蜂蜜西瓜果醬冰淇淋
覆盆子庫利＋馬斯卡波尼奶油醬冰淇淋
芒果香蕉果醬＋雪莉醋庫利冰淇淋
草莓庫利＋巧克力冰淇淋
糖漬紫芋頭＋桑葚庫利冰淇淋
單元3 果醬冰沙
綠番茄果醬＋香草牛奶冰沙
新奇士果醬＋洛神花冰沙
焦糖蜂蜜黑白木耳果醬＋檸檬冰沙
玫瑰花菠蘿檸檬果醬＋蘋果酒冰沙
香草菠蘿芒果果醬+草莓馬鞭草冰沙
哈密瓜果醬＋番茄冰沙
枸杞蘋果果醬＋綠茶冰沙
菠蘿玉荷包冰沙
單元4 果醬冰飲
蘋果果泥＋大吉嶺冰紅茶
柳橙皮紅肉柚皮果醬＋摩洛哥薄荷冰茶
蜂蜜柳橙葡萄柚果醬＋伯爵冰茶
菠蘿番紅花果醬＋柳橙氣泡水冰飲
藍莓果醬＋阿薩母冰紅茶
菠蘿玫瑰花瓣果醬＋錫蘭冰紅茶
李子果醬＋檸檬氣泡水冰飲
水果配對——漂亮的雙色果醬
果醬Q&A