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內容簡介

　　《百變小廚：熏鹵腌醬風味菜》由編者精心撰寫而成，在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則，可以使讀者能夠抓住重點、快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常美食。

作者簡介

　　張奔騰，國際烹飪藝術大師、中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養(yǎng)師，國家企業(yè)二級人力資源管理師。

圖書目錄

Part 1 熏香佳品煙熏脆耳串熏雞心香熏墨斗魚五香熏鳳翅煙熏黃魚煙熏茶皇雞熏雞熏三黃雞五香熏魚香熏黃花魚茶熏八爪魚熏拌鴨腸煙熏雞胗香茶熏魚五香熏豆腐卷熏雞肚串熏兔生熏白魚生熏帶魚香熏雞腿香熏蛋卷煙熏雞肘煙熏鯧魚串熏鴨舌鹵汁熏鴨茶熏腌鴨香熏鴿蛋醬香熏鴨茶熏牛腱子松花熏雞腿熏鴿蛋熏鳳爪煙熏板鴨香熏乳鴿熏白魚煙熏肉卷糖熏兔肉茶熏豬肚五香熏兔風味小肚脆梅熏河鰻香熏豬尾茶熏豬肝煙熏茶皇豬手 …… Part 2 鹵味香濃 Part 3 腌泡爽口 Part 4 醬香美味