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內(nèi)容簡介

　　幾乎所有關于孕期飲食營養(yǎng)的理論最終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤才是保障孕期營養(yǎng)的終極手段。本書延續(xù)了作者孕期營養(yǎng)暢銷書《長胎不長肉》的觀點，將前一本書中介紹的孕期飲食營養(yǎng)的核心問題，如監(jiān)測體重合理增長、建立科學膳食結(jié)構(gòu)、保證食品安全、合理進行營養(yǎng)補充等細化為每日營養(yǎng)餐單和食譜制作方法。與其他孕期營養(yǎng)飲食圖書相比，本書具有以下三個特點：？所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結(jié)構(gòu)的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養(yǎng)配餐方案；？盡量立足于家庭烹調(diào)，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；？兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養(yǎng)美味全掌控。

作者簡介

　　王興國，畢業(yè)于中山醫(yī)科大學醫(yī)學營養(yǎng)學系，大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任，主任營養(yǎng)師，著名臨床營養(yǎng)專家，尤為擅長營養(yǎng)科普工作。近年來出版十余部營養(yǎng)保健類著作，發(fā)表學術論文多篇、營養(yǎng)保健科普文章數(shù)百篇。滕越，北京大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士，北京市海淀區(qū)婦幼保健院副主任營養(yǎng)技師，主要從事孕期營養(yǎng)科研與咨詢工作，現(xiàn)致力于孕期體重管理及相關孕期合并癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。孫崗，畢業(yè)于中山醫(yī)科大學醫(yī)學營養(yǎng)學系，廣東省公共營養(yǎng)專業(yè)委員會委員；東莞市塘廈醫(yī)院營養(yǎng)科主任，從事臨床營養(yǎng)工作至今。美食愛好者，喜歡關注各地菜系的特點，注重各種食材的合理加工利用以及食品安全。

圖書目錄

第一章做好準備
孕期膳食寶塔，把握食物數(shù)量
10大類食物，把握食材重點
3個基本原則，科學調(diào)配孕期食譜
了解調(diào)味品，烹制出美味健康
工欲善其事，必先利其器
體重增長曲線圖，吃對美味不過量
第二章孕早期每日營養(yǎng)配餐
孕早期營養(yǎng)需求與飲食原則
孕早期一日營養(yǎng)餐單
早餐：西紅柿雞蛋面
早餐：自制豆?jié){
香蕉
午餐：二米飯
午餐：清蒸魚
午餐：香菇燒油菜
晚餐：花卷
晚餐：糊辣涼粉
晚餐：肉末釀彩椒
加餐：酸奶
加餐：大杏仁
孕早期一日營養(yǎng)餐單
……
孕早期一日營養(yǎng)餐單
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孕早期一日營養(yǎng)餐單
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孕早期一日營養(yǎng)餐單
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孕早期一日營養(yǎng)餐單
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孕早期一日營養(yǎng)餐單
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第三章孕中期每日營養(yǎng)配餐
第四章孕晚期每日營養(yǎng)配餐
附錄
表1　谷類、雜豆類、薯類主要營養(yǎng)素含量表（以100克可食部計）
表2　蔬菜主要營養(yǎng)素含量表（以100克可食部計）
表3　水果主要營養(yǎng)素含量表（以100克可食部計）
表4　肉類、蛋類和魚類主要營養(yǎng)素含量表（以100克可食部計）
表5　大豆制品主要營養(yǎng)素含量表（以100克可食部計）
表6　奶類主要營養(yǎng)素含量表（以100克可食部計）
表7　堅果主要營養(yǎng)素含量表（以100克可食部計）
表8　其他食物主要營養(yǎng)素含量表（以100克可食部計）