蔡瀾談美食：尋味（四色精裝）

　　“我叫蔡瀾，聽(tīng)起來(lái)像菜籃，買(mǎi)菜的籃子，所以一生注定得吃吃喝喝?！辈虨憣?duì)飲食向來(lái)只有好吃與不好吃之分，他致力食遍世界各地著名的菜式，但是，天下美食“再活三世，也不一定吃得完”，所以只能以舌記譜，以文烹菜，希望與讀者分享他的舌尖經(jīng)驗(yàn)，至少讓讀者了解那些精致、風(fēng)味獨(dú)具的各國(guó)料理的制作過(guò)程，懂得每樣美食的獨(dú)特門(mén)道，為實(shí)際品嘗打下一定的基礎(chǔ)。蔡瀾豪邁、直白式的筆觸，精采利落，大快人心！書(shū)里說(shuō)不完的美食故事，道不盡的料理門(mén)道，必讓追求品味享受的讀者們“吃個(gè)滿足”！

　　蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅游家、電影人。他出生于新加坡，從小住在電影院樓上，青年時(shí)留學(xué)日本專攻電影，之后轉(zhuǎn)到香港，前后為邵氏兄弟和嘉禾當(dāng)制作總監(jiān)四十年。他自己說(shuō)：“電影工作只是我的副業(yè)，我的正業(yè)是飲酒及玩樂(lè)，平時(shí)還喜歡練書(shū)法及刻圖章?！背龢I(yè)之外，擅長(zhǎng)寫(xiě)文章，舉凡游記、人物、食經(jīng)、笑話、生活、人生哲學(xué)等等，無(wú)所不可寫(xiě)，至今出書(shū)二百余種。蔡瀾先后在東京、紐約、巴黎、首爾、臺(tái)北、巴塞羅那和曼谷等地居住過(guò)，通曉多國(guó)語(yǔ)言。喜歡美食，在全東南亞享有“筆辣嘴刁”的盛名，受邀當(dāng)電視節(jié)目主持或日本的《料理的鐵人》、中國(guó)的《頂級(jí)廚師》等當(dāng)評(píng)審。