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內(nèi)容簡介

　　“我叫蔡瀾，聽起來像菜籃，買菜的籃子，所以一生注定得吃吃喝喝?！辈虨憣︼嬍诚騺碇挥泻贸耘c不好吃之分，他致力食遍世界各地著名的菜式，但是，天下美食“再活三世，也不一定吃得完”，所以只能以舌記譜，以文烹菜，希望與讀者分享他的舌尖經(jīng)驗(yàn)，至少讓讀者了解那些精致、風(fēng)味獨(dú)具的各國料理的制作過程，懂得每樣美食的獨(dú)特門道，為實(shí)際品嘗打下一定的基礎(chǔ)。蔡瀾豪邁、直白式的筆觸，精采利落，大快人心！書里說不完的美食故事，道不盡的料理門道，必讓追求品味享受的讀者們“吃個(gè)滿足”！

作者簡介

　　蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅游家、電影人。他出生于新加坡，從小住在電影院樓上，青年時(shí)留學(xué)日本專攻電影，之后轉(zhuǎn)到香港，前后為邵氏兄弟和嘉禾當(dāng)制作總監(jiān)四十年。他自己說：“電影工作只是我的副業(yè)，我的正業(yè)是飲酒及玩樂，平時(shí)還喜歡練書法及刻圖章?！背龢I(yè)之外，擅長寫文章，舉凡游記、人物、食經(jīng)、笑話、生活、人生哲學(xué)等等，無所不可寫，至今出書二百余種。蔡瀾先后在東京、紐約、巴黎、首爾、臺(tái)北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。喜歡美食，在全東南亞享有“筆辣嘴刁”的盛名，受邀當(dāng)電視節(jié)目主持或日本的《料理的鐵人》、中國的《頂級廚師》等當(dāng)評審。

圖書目錄

序
吃遍內(nèi)地
北京熱冬
京都老蔡記
上海菜市場
甜菜苦菜
食在重慶
廣州羊癡大聚會(huì)
中山蛇宴
順德餐會(huì)
順德大食行
臺(tái)澳美食行
臺(tái)北鼎泰豐
赤崁樓
臺(tái)灣內(nèi)臟飲食文化
虱目魚
南投美食游
極品軒和煉珍堂
臺(tái)灣老饕
臺(tái)南擔(dān)仔面
澳門餐
澳門佑漢市場
覓香東南亞
新加坡海南雞飯
新加坡熏衣草熟食中心
新加坡發(fā)記
為了一碗越南牛肉河
吉隆坡金蓮記
吉隆坡貓山王
馬來西亞河魚王
曼谷R&R
日韓食尚
黑澤明的餐桌
烏魚子
天婦羅
正統(tǒng)的壽司
神戶飛苑
河豚旅程
鰻魚屋野田巖
岡山平翠軒
“一風(fēng)堂”拉面店
日本炒面
東京鬼婆牛雜
仙饌鮑魚
濟(jì)州島大盈
越洋尋味
墨爾本維多利亞市場
墨爾本萬壽宮
匈牙利廚房
巴黎的陸羽茶室
巴古斯的神殿
勃艮第之旅
法國大餐
慕札醫(yī)生
墨西哥燭光晚餐
說不完的美食