《蔬菜生產技術》（南方本）是中等職業(yè)教育農業(yè)部規(guī)劃教材，主要介紹了蔬菜生產技術的基礎理論、基礎設施及基本技術，內容涵蓋了瓜類、豆類、茄果類、白菜類、根菜類、綠葉蔬菜類、蔥蒜類、薯芋類、水生蔬菜、多年生與芽苗蔬菜的生物學特性、類型與品種及栽培技術等。教材編寫過程中注重新品種、新設施、新技術的應用，各章節(jié)附有本章導讀、知識要點、技能要點、本章小結、實訓指導、復習思考題等，教材后附有實訓指導。教材內容編寫上突出應用性和實踐性，注重學生職業(yè)技能培養(yǎng)，全面培養(yǎng)學生的綜合素質和職業(yè)能力，有利于發(fā)揮學生的主體作用。本教材編寫體現(xiàn)了南方蔬菜生產的特點，內容通俗易懂，突出技能的培養(yǎng)，實用性強，便于學習和掌握。 本教材可作為中等職業(yè)學校園藝、農學、生物技術等專業(yè)的教材，也可作為農村短期技術培訓及蔬菜生產技術人員學習的參考書。
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