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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《一日三餐100問(wèn)：專家談科學(xué)飲食新概念》是一本專門介紹科學(xué)飲食常識(shí)的大眾通俗讀物。全書依據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》，從食品營(yíng)養(yǎng)專家的視角出發(fā)，采用問(wèn)答的形式，告訴大家日常飲食一日三餐應(yīng)當(dāng)怎樣吃，才能做到科學(xué)合理、健康長(zhǎng)壽，深入淺出地解答了當(dāng)今人們普遍關(guān)心的飲食與健康關(guān)系的100個(gè)問(wèn)題，及一系列科學(xué)飲食新概念?！兑蝗杖?00問(wèn)：專家談科學(xué)飲食新概念》內(nèi)容新穎，通俗易懂，集知識(shí)性、實(shí)用性于一體，且具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)針對(duì)性，是廣大百姓踐行健康飲食的良師益友，非常值得一讀。

作者簡(jiǎn)介

　　李永海，1943年生于蘇州。資深食品專家、作家、中國(guó)食文化研究學(xué)者，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)會(huì)員、浙江省民俗研究會(huì)成員、杭州市作協(xié)理事。李老青年時(shí)期即酷愛(ài)文藝創(chuàng)作，作品獲國(guó)家級(jí)創(chuàng)作獎(jiǎng)。20世紀(jì)60年代，與人合作撰寫《糖與口腔病防治》一書．從此開(kāi)始了大眾健康圖書的寫作之路。在悉心研究食品科學(xué)技術(shù)，發(fā)表專業(yè)論著的同時(shí)，他撰寫了大量科學(xué)散文、小品、食文化隨筆，為普及大眾健康知識(shí)做出了積極的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)在，他雖已年近古?。怨P耕不輟，編著本書以饗讀者。

圖書目錄

卷首語(yǔ) 一日三餐科學(xué)飲食新亮點(diǎn)
一、我國(guó)居民膳食改革新視點(diǎn)——事關(guān)民族人口繁衍的百年大計(jì)
1.我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)有哪些優(yōu)點(diǎn)與不足？
2.我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)存在哪些弊??？
3.目前，膳食中出現(xiàn)哪些新問(wèn)題？
4.怎樣認(rèn)識(shí)“雙重威脅”的危害？
5.飲食中為什么會(huì)出現(xiàn)維生素與礦物質(zhì)不足的新問(wèn)題？
6.當(dāng)前，為什么居民會(huì)出現(xiàn)能量失衡的新問(wèn)題？
7.我國(guó)居民膳食中為什么會(huì)普遍缺鈣？
8.怎樣認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)素是膳食的主要基礎(chǔ)？
9.合理營(yíng)養(yǎng)要具備哪四個(gè)基本條件？

二、膳食改革的飲食原則——營(yíng)養(yǎng)改善是人口繁衍的首要任務(wù)
三、三餐飲食的原則與安排——吃飯問(wèn)題始終是影響人口素質(zhì)的頭等大事
四、三餐主食該怎么吃——合理營(yíng)養(yǎng)能滋養(yǎng)一個(gè)民族繁衍昌盛
五、三餐豆食該怎么吃——表明人口繁衍難點(diǎn)問(wèn)題已受到關(guān)注與重視
六、三餐中的蔬菜該怎么吃——人口營(yíng)養(yǎng)專家的溫馨指導(dǎo)
七、吃水果的誤區(qū)與指導(dǎo)——飲食營(yíng)養(yǎng)與人口繁衍的哲學(xué)思考
八、三餐中葷食該怎么吃——讓人口繁衍暴露的弊病改進(jìn)有了支撐
九、一日三餐科學(xué)飲食該怎么吃——公眾期待營(yíng)養(yǎng)改善的難點(diǎn)與重點(diǎn)
十、一日三餐的營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康影響新視點(diǎn)——科學(xué)飲食與健康研究最新報(bào)告
十一、各年齡段，一日三餐該怎么吃——科學(xué)飲食的最重要關(guān)注新概念
卷尾語(yǔ) 一日三餐科學(xué)飲食歌訣